دکستروز (گلوکز) چین

دکستروز (گلوکز) چین
دکستروز (گلوکز) چین
مدل کالا: -
موجودی: در انبار

دکستروز ماده قندی حاصل از ذرت است که به صورت صنعتی از اثر حرارت واسید یا انزیمها بر نشاسته وهیدرولیز کامل ان بوجود می اید.دو نوع دکستروز صنعتی موجود است.دکستروز ابدار حاوی نه درصد اب کریستالیزه استوبیشترین کاربرد را دارد.
دکستروز بی اب حاوی حدود نیم درصد اب کریستالیزه میباشد.قند ذرت قندی احیاکننده است ودردرجات حرارت بالا در محصولات نانوایی قهوه ای میشود.گلوکز وقند ذرت نیز نام دارد دکستروز را می توان در همه گیاهان و حیوانات در زیرساخت های سلولز، نشاسته و گلیکوژن یافت. خصوصیات عملگری: قند کاهنده دکستروز یک قند کاهنده است. معادل دکستروز یا DE برابر 100 تعریف شده است و به عنوان درصدی از درجه کاهندگی دکستروز خالص تعریف شده و بر اساس وزن خشک بیان می شود واکنش میلارد یکی از انواع قهوه ای شدن غیر آنزیمی است که در مواد غذایی اتفاق می افتد و حاصل از واکنش پروتئین ها و کربوهیدرات هااست. دکستروز به دلیل دارا بودن گروه های فعال آلدهیدی می تواند سرعت قهوه ای شدن را بالا ببرد.

نوشتن نظر

نام شما:


نظر شما: توجه : HTML ترجمه نمی شود!

رتبه: بد           خوب

کد امنیتی را در کادر زیر وارد نمایید:



پشتیبان: اپن کارت فارسی
بازار نانو © 2019