عنوان ها

لاکتوز
لاکتوز - دوشنبه 29 بهمن 1397 - 13:47:56
(97/11/29)   لاکتوز یا قند شیر، یک نوع شکر است که به وفور در شیر یافت می‌شود. نام لاکتوز از لاکت که درلاتین به معنای شیر است وپسوند اوز که برای نامگذاری قندهابکار می‌رود ریشه گرفته‌است.و از تركيب گلوكز و گالاكتوز ساخته شده است به طور گسترده ای به عنوان یک رقیق کننده در قرص ها و کپسول ها و به میزان محدودی در محصولات لیوفیلیز، فرمول های تغذیه نوزاد و یک رقیق کننده پودرهای خشک استنشاق است که مورد استفاده قرار میگیرد. لاکتوز همچنین در فرم های اصلاح شده برای استفاده به عنوان یک پرکننده ..
0 نظرات
ادامه مطلب
مونو سدیم گلوتامات
مونو سدیم گلوتامات - یکشنبه 28 بهمن 1397 - 14:22:21
(97/11/28) این ماده پودر بلوری سفید رنگ شبیه به نمک یا شکر است و مزه ای ندارد. اما تشدید کننده طعم است و موجب به وجود آمدن طعم خوب می شود. این ماده به عنوان تشدید کننده طعم گوشتی در غذا و ایجاد طعم مطبوع در غذاهای صنعتی استفاده می شود؛ به تنهایی هیچ طعم مطلوبی را به وجود نمی آورد و فقط در کنار دیگر ترکیبات باعث ایجاد طعم خوبی می شود هم چنین می تواند بدون تغییر در طعم اصلی، میزان استفاده از سدیم را به میزان 30-40 درصد کاهش دهد.   مونو سدیم گلوتامات، نمک سدیم اسید گلوتامیک است و این ..
0 نظرات
ادامه مطلب
منو دی گلسیرید
منو دی گلسیرید - پنجشنبه 25 بهمن 1397 - 10:35:03
(97/11/25) دارای HLB پایین است درنتیجه مناسب برای امولسیون های آب/روغن(W/O)می باشد. این امولسیفایر در نان،  روغنها و مارگارین،  لبنیات،  شیرینی و شکلات استفاده می شود.   ????کاربرد کلی مونوگلیسرید ها Distilled Monoglyceride - کاهش چربی - بهبود کیفیت  محصول - افزایش ماندگاری محصولات ????کاربرد مونوگلیسرید در نان و محصولات پخت - کاهش چربی - نرمی بافت نان - افزایش ماندگاری نان و تعویق رتروگراداسیون (بیاتی ) نان ????کاربرد مونوگلیسرید در ح..
0 نظرات
ادامه مطلب
آب پنیر - سه شنبه 23 بهمن 1397 - 15:30:52
(97/11/23) فواید آب پنیر : بالا برنده سرعت هضم غذا بهترین ضد یبوست بهترین کاهش دهنده وزن بهترین مکمل غذایی برای ورزشکاران  و اثر آنتی اکسیدانی فوق العاده دارد.     ..
0 نظرات
ادامه مطلب
کربوکسی متیل سلولز
کربوکسی متیل سلولز - پنجشنبه 18 بهمن 1397 - 10:07:11
(97/11/18) کربوکسی متیل سلولز یا CMC عبارت است از یک گرد سفید رنگ ، بی بو ، بدون رنگ ، قابل تعلیق در آب و تحت شرایط نرمال غیر قابل تخمیر می‌ باشد.  این ماده عامل کنترل ویسکوزیته است باعث شده تا از آن به عنوان غلظت‌ دهنده ، تثبیت‌کننده ، امولسیون ‌ساز (مانند پروتئین شیر) و عامل تعلیق ساز بهره جست. ..
0 نظرات
ادامه مطلب
 اسید استیک
اسید استیک - چهارشنبه 17 بهمن 1397 - 13:21:23
(97/11/17) اسیدی کردن ( ترش کردن ) مواد غذایی یکی از روش ها نگهداری مواد غذایی است در مقایسه با سایر اسید های ممانعت کننده میکروبی ، غلظت لازم اسید استک برای این منظور خیلی بالا است و تنها در غلظت های بالای 0.5% عمل ضد میکروبی ظاهر می شود . دامنه فعالیت اسید استیک اساسا روی باکتری ها است و روی قارچ ها کم تر است . ..
0 نظرات
ادامه مطلب
 ویتامین C یا اسید اسکوربیک
ویتامین C یا اسید اسکوربیک - سه شنبه 16 بهمن 1397 - 14:29:53
(97/11/16) ویتامین ث یا اسید اسکوربیک به عنوان نگهدارنده :   بدن یک فرد بالغ و سالم روزانه 110mg ویتامین ث نیاز دارد زیرا برخلاف بعضی از  حیوانات و گیاهان نمی تواند ویتامین ث تولید کند .   ..
0 نظرات
ادامه مطلب
روش های نگهداری مواد غذایی
روش های نگهداری مواد غذایی - دوشنبه 15 بهمن 1397 - 12:23:19
(97/11/15) به طور کلی مواد شیمیایی که در نگهداری مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرند باید دارای خصوصیات زیر باشند : _خاصیت مهار کنندگی میکروب ها _عدم ایجاد حساسیت یا آسیب برای انسان  _قابلیت تعیین و شناسایی با روش های جدید  _داشتن قدرت نگهداری مواد غذایی در حد مجاز ..
0 نظرات
ادامه مطلب
آنتی اکسیدان ها - یکشنبه 14 بهمن 1397 - 11:51:35
(97/11/14)   موادی هستند که از واکنش اکسیداسیون مواد غذایی جلوگیری می کنند . اسید های چرب غیر اشباع موجود در رو غذا و چربی های آمادگی قابل توجهی برای اکسید شدن دارند و اکسیداسیون در آنها طعم و بوی نامطلوبی ایجاد می نماید . برای جلوگیری از این امر از آنتی اکسیدان استفاده می کنند . آنتی اکسیدان های ساخته شده عمدتا دارای ساختمان  فنلی هستند که تعدادی از آنها عبارتند از :   #BHT ( بوتیلات هیدروکسی تولوئن ) #TBHQ ( تترا بوتیل هیدروکسی کینون ) ..
0 نظرات
ادامه مطلب
امولسیون کننده ها - پنجشنبه 11 بهمن 1397 - 11:27:52
(97/11/11) برای ایجاد یک نواختی در آن دسته از مواد و سیستم های غذایی که متشکل از آب و روغن هستن از مواد امولسیون کننده استفاده می شود . این مواد از طریق کاهش سطحی میان دو فاز غیر قابل استخراج این دو را به هم پیوند داده و درهم می آمیزد . این ترکیبات باید در ساختار مولکول خود قسمت های آب دوست و چربی دوست داشته باشند تا بتوانند با هر دو فاز ارتباط ایجاد کند .   ✳️ چند مورد امولسیفایر : _مونو دی گلسیرید ، اسید سیتریک ، SLS و ... ..
0 نظرات
ادامه مطلب
مهم ترین وظیفه لستین
مهم ترین وظیفه لستین - چهارشنبه 10 بهمن 1397 - 12:52:43
(97/11/10) _پخش کردن ،خیس کردن ، عامل امولسیفایری و پایداری  _رها کننده و روغن کاری کردن  _خواباندن کف  _عامل حلالیت _امولسیفایر ..
0 نظرات
ادامه مطلب
گوارگام
گوارگام - سه شنبه 09 بهمن 1397 - 14:43:45
(97/11/09) صمغ گوار دادن بافت ، ویسکوزیته و پایداری در بسیاری از محصولات غذایی در اختیار مصرف کنندگان این صنعت قرار می دهد . این صمغ در آب سرد و گرم ایجاد غلظت می کند . خواص عملکرد صمغ گوار بستگی به اندازه ذرات آن دارد هرچه ذرات کوچکتر ، سریعتر هیدراته می شوند و آب را به خود جذب می کند در حالی که ذرات بزرگتر ، راحت تر در محلول پراکنده می شوند .    ✴️چند نمونه از کاربرد گوارگام در صنایع گوناگون :    ..
0 نظرات
ادامه مطلب
دکستروز خشک یا آبدار ! - سه شنبه 02 بهمن 1397 - 14:58:00
(97/11/02) _ دکستروز خشک ( Dextrose dry ) _ دکستروز آبدار ( Dextrose monohydrate ) دکستروز آبدار که حاوی 9% آب کریستالیزه است و بیشترین کاربرد را دارد و دکستروز خشک 5% آب کریستالیزه است . دکستروز به شکل مستقیم و کامل توسط محفر ها تخصیر شده بنابراین در صورت وسیع در محصولاتی مانند نان که فرایند تخصیر دارند استفاده می شود .  از دکستروز در تولید آدامس ، آبنبات ، فرآورده های گوشتی ، بیسکوبیت ، سس و فرآورده های تخصیری استفاده می شود . ..
0 نظرات
ادامه مطلب
دکستروز - سه شنبه 02 بهمن 1397 - 14:37:59
(97/11/02) دکستروز قندحاصل از ذرت است که به صورت صنعتی از اثر حرارت و اسید یا آنزیم ها بر نشاسته و هیدرولیز کامل ان به وجود می آید . انواع دکستروز موجود در بازار : _ دکستروز خشک ( Dextrose dry ) _ دکستروز آبدار ( Dextrose monohydrate ) ..
0 نظرات
ادامه مطلب
پروپیانات کلسیم چیست ؟ - یکشنبه 23 دی 1397 - 14:08:37
(97/10/23) مفهوم مولکولی ( C2H5CoO2 ) ماده افزودنی است که نقش نگهدارنده  مواد غذایی و مواد خوراکی را دارد . به عنوان ماده نگهدارنده در نان و سایر محصولات نانوایی یا شیرینی پزی جهت جلوگیری از رشد باکتری و کپک کاربرد : غلات و نان از اصلی ترین مواد غذایی در اکثر نقاط کره زمین می باشد . استفاده از پروپیانات کلسیم مانع فساد محصولات آردی ناشی از رشد کپک ها در کوتاه مدت است این ماده علاوه بر فرآورده های آردی در محصولات گوشتی و لبنی هم کاربرد دارد و به عنوان ضد کپک بوده . پروپیانات کلسیم&n..
0 نظرات
ادامه مطلب
کاربرد نیتریت سدیم - سه شنبه 18 دی 1397 - 14:40:45
(97/10/18) نقش نیتریت سدیم جهت عمل آوری فرآورده های گوشتی از جمله سوسیس و کالباس به منظور تثبیت رنگ قرمز آنها و جلوگیری از فعالیت (MO) میکروارگانیسم های مولد فساد و همچنین در بهبود طعم مورد استفاده قرار می گیرد . حداکثر دوز مصرف نیتریت سدیم 120 PPM می باشد. ..
0 نظرات
ادامه مطلب
نوشابه از چه موادی تشکیل شده ؟
نوشابه از چه موادی تشکیل شده ؟ - دوشنبه 17 دی 1397 - 12:04:09
(97/10/17) آب شیرین کننده-مواد نگهدارنده-گاز کربنیک-عصاره شکر مصرفی برای نوشابه از شیرین کننده های مصنوعی به نام آسپارتام است ، که شیرین کنندگی این ماده مصنوعی حدود 200 برابر شکر است .   ..
0 نظرات
ادامه مطلب
ویتامین ب3
ویتامین ب3 - سه شنبه 11 دی 1397 - 16:09:20
(97/10/12) نیاسین یکی از هشت ویتامین گروه ب است که به ب3 معروف است دو فرم اصلی دارد و  درخوراکی ها به شکل مکمل یافت می شود. نیاسین یا همان ویتامین ب3 یکی از مواد مغذی مهم برای بدن است  مصرف نیاسین به عنوان مکمل میتوانید به سرعت بخشیدن عملکرد مغز و برخی موارد دیگر کمک کند . مصرف بیش از حد مجاز نیاسین باعث بروز عوارض جانبی جدی می شود . ..
0 نظرات
ادامه مطلب
ساخارین
ساخارین - سه شنبه 11 دی 1397 - 16:02:41
(97/10/12) شیرین کننده های مصنوعی را مصرف نکنید چون از خود قند خطرناک ترند ! مصرف شیرین کننده های مصنوعی نظیر ساخارین با تحریک اشتها افراد ممکن و افزایش وزن منجر می شود. ..
0 نظرات
ادامه مطلب
کراتین - سه شنبه 11 دی 1397 - 14:32:46
(97/10/11) کراتین ماده ای سهل و الجذب است و به راحتی دفع می شود برای جذب این مکمل استفاده از قندهایی مانند دکستروز و مالتو دکسترین استفاده می شود . همان گونه که بدن کراتین تولید می کند، این ماده به طور طبیعی در برخی مواد غذایی نیز وجود دارد. کراتین تنها در مکمل ها یافت نمی شود و می توان با مصرف گوشت گاو و ماهی نیز آن را دریافت کرد. ..
0 نظرات
ادامه مطلب
مالتو دکسترین - سه شنبه 11 دی 1397 - 14:29:50
(97/10/11) مالتو دکسترین به عنوان مکمل غذایی بوده استفاده از مکمل ها در صورتی که در کنار مصرف مالتو دکسترین و دکستروز باشد جذب کراتین نیز بهتر صورت گرفته و کارایی و راندمان کار نیز بالا میبرد . مالتو دکسترین باDE ۱۵-۲۰ یا ۱۸-۲۰ مرسوم است . هرچه DE پایین تر باشد بسیار قابل هضم بوده و کیفیت محصول را افزایش میدهد . مالتو دکسترین دارای طعم شیرین ملایم و چگالی 300 تا 450 ‏کیلوگرم بر متر مکعب است و حداقل فراوانش در غذای کودک ، پوشش محصولات گوشتی و سالاد ، شیرینی و شکلات و... ..
0 نظرات
ادامه مطلب
تخم مرغ با طعم مرگ
تخم مرغ با طعم مرگ - دوشنبه 10 دی 1397 - 15:30:46
(97/10/10) میکروب سالمونلا در تخم مرغ نپخته و عسلی ممکن است وجود داشت باشد . این میکروب می تواند سبب مسمومیت و حتی مرگ کودک میشود . زرده تخم مرغ کودک باید کاملا  پخته باشد . ..
0 نظرات
ادامه مطلب
موز روحیه شما را تقویت میکند
موز روحیه شما را تقویت میکند - دوشنبه 10 دی 1397 - 15:27:07
(97/10/10) جالبه بدونید که  به گفته محققان ، موز روحیه شما را تقویت و حالتان را خوب میکند ، موز حاوی تریپتوفان است که بدن آن را برای دریافت سروتونین ( هورمون شادی ) نیاز دارد . ..
0 نظرات
ادامه مطلب
روغن پالم - یکشنبه 02 دی 1397 - 12:25:39
(97/10/02) روغن پالم از درخت نخل گرفته میشود  با اینکه یک روغن گیاهی است با بدن سازگار نیست و سبب سکته و گرفتگی عروق میشود . این روغن در نوتلا ، شکلات صبحانه ، شیر پر چرب ، روغن نباتی و سوخت اتومبیل وجود دارد . ..
0 نظرات
ادامه مطلب
روغن هسته انگور - یکشنبه 02 دی 1397 - 12:22:26
(97/10/2) روغن هسته انگور معجزه دندان  ترکیبی در روغن هسته انگور وجود دارد که نه تنها دندان را تقویت میکند بلکه با پوسیدگی مقابله میکند . همچنین سرشار از آنتی اکسیدان و بتا کاروتن است  ..
0 نظرات
ادامه مطلب
نوشابه های نوع مشکی
نوشابه های نوع مشکی - سه شنبه 27 آذر 1397 - 14:31:17
(97/09/27) نوشابه های نوع مشکی در مقایسه با نوشابه های دیگر مضر تر است چون #اسید فسفریک بیشتری و مزه تیزی که به دنبال نوشیدن آن احساس می کنید ناشی از همین اسید است . ..
0 نظرات
ادامه مطلب
به جای بوتاکس ناشتا ژله بخورید
به جای بوتاکس ناشتا ژله بخورید - سه شنبه 27 آذر 1397 - 14:18:02
(97/09/27) #ژلاتین ماده اصلی ژله از پروتئین حیوانی درست شده که علاوه بر پر کردن صورت خاصیت ضد پوکی استخوانی دارند . ..
0 نظرات
ادامه مطلب
تری گلسیرید
تری گلسیرید - دوشنبه 26 آذر 1397 - 14:59:42
(97/09/26) نام علمی چربی ذخیره بدن است مولکول های تری  گلسیرید غذاهای مختلفی که میخوریم جذب و در کبد جمع و سپس در آنجا با پروتئین ترکیب می شود و لیپو پروتئین با چگالی خیلی کم را به وجود می آورند . با بالا رفتن تری گلسیرید فرد در خطر بیماری های قلبی روبه رو می شود . ..
0 نظرات
ادامه مطلب
شیرین کننده ها
شیرین کننده ها - دوشنبه 26 آذر 1397 - 14:20:22
(97/09/26) شیرین کننده هایی که به جای شکر یا قند استفاده می شود مانند #زایلیتول #سوربیتول مثل شکر هستند تفاوت این شیرین کننده ها با شکر یا قند معمولی در این است که دیرتر جذب بدن می شود . ..
0 نظرات
ادامه مطلب
تفاوت آب ژاول و آب اکسیژنه - چهارشنبه 18 بهمن 1396 - 10:06:56
(96/11/18) ماده اولیه وایتکس یا همان هیپوکلریت سدیم آب ژاول ماده‌ای سمی است. رنگ آن نزدیک به زرد و طعم و بوی آن تند است.خاصیت ضدعفونی کننده آب ژاول به دلیل تولید کلر آزاد می‌باشد. چنانچه به اشتباه نوشیده شود باید فورا شیر نوشید. وایتکس رايج ‌ترين ماده اي که از آن ، به عنوان سفيد کننده استفاده مي‌شود، آب ژاول است. ماده اصلي و موثر در آب ژاول ، هيپوکلريت سديم (NaOCl) است. هيپوکلريت سديم ، ترکيبي فوق‌العاده قوي است که درصد خيلي کمي از آن (5 درصد) را در آب حل مي‌کنند و با نام‌هاي مختلف و به ع..
0 نظرات
ادامه مطلب
(96/11/16) سابقه و هدف: دوغ محصول تخميري سالم و سلامت بخش است که به عنوان يک نوشيدني ملي ايران محسوب مي شود. با توجه به اهميت ملي دوغ و مصرف روزافزون اين نوشيدني تخميري سلامت بخش و استفاده از نگهدارنده هاي سوربات و بنزوات به منظور افزايش ماندگاري و کاهش بار ميکربي در دوغ، لزوم مطالعاتي به منظور تعيين استاندارد و حدود مجاز اين افزودني ها در اين فرآورده لبني تخميري حائز اهميت است. هدف از اين مطالعه، اندازه گيري سوربات پتاسيم و بنزوات سديم در نمونه هاي دوغ عرضه شده در سطح تهران مي باشد. مواد و ..
0 نظرات
ادامه مطلب
معرفی 5 آنتی اکسیدان مهم - سه شنبه 10 بهمن 1396 - 11:34:56
(96/11/10) از آنتی اکسیدان های مهم می توان به کاروتنوئیدها، ویتامین ث، ویتامین ای، سلنیوم و فیتو کمیکال ها اشاره کرد. بهتر است آنتی اکسیدان ها از طریق مواد غذایی طبیعی وارد بدن شوند نه مکمل ها. حتما همه ی ما اسم آنتی اکسیدان را بسیار شنیده ایم و شاید بدون این که معنی دقیقی از اون بدانیم در موردش اظهار نظر هم کرده ایم. به طور خلاصه می توان گفت علی رغم متابولیسم طبیعی بدن، با در معرض قرار گرفتن یک سری شرایط مانند سیگار و دود سیگار، آلودگی ها، ورود مواد شیمیایی غیر ضروری به بدن از هر طریقی..
0 نظرات
ادامه مطلب
مـعرفی گوارگام Guar Gum به عنوان یک استابیلایزر گیاهی
(96/11/08) گیاه گوار که صمغ گوار از آن استخراج می‌شود، بیشتر در پاکستان و نواحی شمالی هند رشد می‌کند،گوار (Guar Gum) از دانه گوار بدست می‌آید و از نظر ساختمانی یک گالاکتومانان است. گوار به سهولت آب جذب نموده و یک محلول بسیار غلیظ با خواص تیکسوتروپی ایجاد می‌کند. سهولت استفاده از گوار در صنایع غذایی، به علت پخش وهیدراته شدن سریع آن در آبهای سرد و گرم، همچنین استفاده از ماده فوق جهت رسیدن به غلظت‌های مناسب، بدون حرارت ایجاد لایه فیلم مانند و مقاومت بالا در برابر روغن وچربی‌ها و حلا..
0 نظرات
ادامه مطلب
عواقب افزودنی ها و نگهدارنده ها - پنجشنبه 05 بهمن 1396 - 09:31:27
(96/11/05) مواد نگهدارنده و افزودنی ها، یکی از مواد ناگزیر هستند که به مدل غذا خوردن امروزه ما اضافه شده اند. در گذشته میزان مرگ و میر به دلیل عدم پیشرفت علم و نبودن امکانات بیشتر بود اما مثلا" یکی از بیماری هایی که مربوط به عصر حاضر است و در گذشتگان ما کمتر بود، سرطان بود! که یکی از عوامل تأثیرگذار در به وجود آمدن این بیماری، همین مواد نگهدارنده و افزودنی ها هستند. مواد نگهدارنده و افزدنی ها با اهداف مختلفی مانند: افزایش و بهبود طعم، رنگ ، بو، مزه و افزایش زمان نگهداری و طول ماندگاری..
0 نظرات
ادامه مطلب
گیاهانی از جنس آهن!
گیاهانی از جنس آهن! - سه شنبه 03 بهمن 1396 - 09:39:49
(96/11/03) در شرایطی که آهن موجود در منابع گیاهی به راحتی آهن موجود در رژیم های غذایی حاوی گوشت جذب نمی شوند، اما این به معنای آن نیست که وگان ها نمی توانند از رژیم غذایی روزانه خود به میزان کافی آهن دریافت کنند.  به گزارش آریا بازار به نقل از عصر ایران، آهن یکی از مواد معدنی اساسی است که برای بسیاری از عملکردهای بیولوژیکی در بدن خود به آن نیاز داریم. آهن برای تعدادی از فرآیندهای پیچیده، مانند تولید پروتئین های هموگلوبین و میوگلوبین نیاز است. هموگلوبین در گلبول های قرمز خون یافت می شود ..
0 نظرات
ادامه مطلب
حقایقی مهم درباره ویتامین B12
حقایقی مهم درباره ویتامین B12 - یکشنبه 01 بهمن 1396 - 09:39:30
(96/11/01) ویتامین B12 برای سلامت کلی بدن انسان بسیار مهم است. این ویتامین به تولید گلبول های قرمز سالم و حفظ عملکرد درست اعصاب کمک می کند. هر فردی باید این ویتامین را به میزان کافی از رژیم غذایی خود دریافت کند، اما به طور خاص این مساله برای زنان، به ویژه زنان باردار و مادران شیرده، از اهمیت بیشتری نسبت به مردان برخوردار است. ب مواد غذایی مختلفی، مانند پنیر کاتیج، بادام و پنیر فتا، در دسترس ما قرار دارند که حاوی ویتامین B12 هستند. در ادامه با برخی حقایق درباره کمبود ویتامین B12 آشنا می شوی..
0 نظرات
ادامه مطلب
ادتا چیست ؟ - سه شنبه 26 دی 1396 - 09:30:19
(96/10/26) مشخصات محصول ادتا : • نام شیمیایی : ادتا. • اسامی مترادف با ادتا : ادتا دو سدیم ، ادتا چهار سدیم، اتیلن دی آمین، تترا استیک اسید، EDTA، • فرمول مولکولی : C10H16N2O8. • نام اختصاری : EDTA. تعریف ادتا ادتا یا آمینو پلی کربوکسیلیک اسیدی است که ماده ای بیرنگ و قابل حل در آب است. وزن مولکولی ادتا g.mol-1 24.292 است. این ترکیب برای اولین بار در سال 1935 توسط مونز در اثر اختلاط اتیلن دی آمین و کلرو دی استیک اسید ایجاد شد. امروزه ادتا از واکنش اتیلن دی..
0 نظرات
ادامه مطلب
نکاتی در مورد افزودنی ها
نکاتی در مورد افزودنی ها - یکشنبه 24 دی 1396 - 09:32:02
(96/10/24) به تمام افراد توصیه می‌شود تا می‌توانند از مواد اولیه تازه و سالم استفاده نمایند و در مصرف مواد غذایی حاوی نگهدارنده افراط نکنند زیرا افراط در مورد مصرف هیچ ماده ای کار درستی نیست. 1- اسید سیکلامیک و نمک‌های آن سیکلامات یک شیرین کننده و کم کالری است. به طور معمول 30 برابر ساکاروز شیرینی دارد. استفاده پایه تجاری از آن در تولید نوشیدنی‌های بدون الکل و پودرهای شیرین کننده جانشین شکر می‌باشد. پروفایل مزه شیرینی در سیکلامات به نحوی طراحی شده که رسیدن به اوج شیرینی، آهسته‌تر..
0 نظرات
ادامه مطلب
تالک آرایشی و استاندارد
تالک آرایشی و استاندارد - سه شنبه 19 دی 1396 - 10:08:57
(96/10/19) تالک به طور طبیعی یک ماده معدنی بوده و ترکیبی از سیلیکات منیزیم، اکسیژن و هیدروژن است. تالک از کانی های مهم اسکارن های منیزیم‌دار است. و در دگرگونی ناحیه‌ای سنگ های مافیکی ، اولترامافیکی و دولومیت ها در دگرگونی ناحیه‌ای حرارتی پایین تا متوسط موجب تشکیل تالک شیست می‌شود که مهمترین منبع تالک به شمار می‌روند. بیشتر تالک دنیا از تالک شیست و سنگ های سرپانتینی شده بدست می‌آید. موارد کاربرد تالک بهداشتی: تالک مصارف بسیاری در صنایع آرایشی و بهداشتی ، صنایع غذایی مثل برنج و آدامس..
0 نظرات
ادامه مطلب
(96/10/12) نتایج بررسی محققان دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات در باره اثرات نانو اکسید آهن در دوره‌ جنینی بر رشد و نمو بیضه موش بالغ نشان داد این نانو ماده در دوزهای کم به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و در دوزهای بالا سمیت نشان می‌دهد که این بیان‌گر پتانسیل دوگانه‌ آن است. به گزارش ایسنا،  امروزه فناوری نانو و استفاده از نانو مواد رواج بسیار زیادی یافته است. نانو اکسید آهن به دلیل خاصیت مغناطیسی کاربرد بسیاری در پزشکی، داروسازی و روش‌های تشخیص مولکولی دارد. نانو ..
0 نظرات
ادامه مطلب
علائم کمبود ویتامین D و درمان آن - یکشنبه 10 دی 1396 - 09:56:15
(96/10/10) زمانی که افراد به طور منظم تحت تابش نور خورشید قرار بگیرند، کمبود ویتامین D به ندرت پیش خواهد آمد در حالیکه امروزه بیشتر کار ها در فضاهای بسته انجام می شود که افراد به ندرت تحت تابش خورشید قرار می گیرند. مطالعات اخیر نشان می دهد که درصد قابل توجهی از جمعیت جهان را دچار کمبود ویتامین D هستند. ویتامین D محلول در چربی است و در زمان تابش خورشید مواد شیمیایی موجود در پوست شما فرمی از ویتامین D تولید می کنند که سپس به ویتامین D فعال تبدیل می شود.   بر خلاف نامی که ویتامین D..
0 نظرات
ادامه مطلب
مصرف ویتامینB
مصرف ویتامینB - سه شنبه 05 دی 1396 - 09:37:51
(96/10/05) یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت:بسیاری ازمردم می پندارند که مصرف مواد غذایی با ویتامین B قادر است مشکلات فقدان این گروه از ویتامین ها در نان و برنج سفید را حل کند که این تصور نادرستی است. دکتر موسی صالحی دوشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار داشت:مصرف مواد غذایی با ویتامین B نمی تواند پوشش ویتامین برای نان و برنج سفید ایجاد کند. وی ادامه داد:‌هر ماده غذایی مثل هویج ، کاهو ، خیار ، گوشت، مغز بادام که از ویتامین های گروه B برخوردارند مقدار مشخصی ویتامین به بدن ما می رسانند ، ا..
0 نظرات
ادامه مطلب
شیر غنی شده و آنچه از آن نمی‌دانید
(96/10/03) غنی کردن شیر یعنی چه و فواید شیر غنی شده چیست؟ غنی کردن شیر فرآیندی است که تولیدکنندگان طی آن ریز‌مغذی‌‌ها یا همان میکرونوترینت‌هایی مثل ویتامین‌ها و مواد معدنی را به مواد غذایی اضافه می‌کنند. هدف از این کار کاهش کمبودهای غذایی رایج و بیماری‌هایی است که ممکن است درصورت فقدان این مواد غذایی رخ دهند. غنی‌سازی شیر در مناطقی که خاک و گیاهانی که در آن خاک می‌رویند و از لحاظ مواد مقوی غذایی ضعیف هستند ضرورت بیشتری دارد. از این رو غنی‌ کردن مواد غذایی مثل غلات، نمک و شیر از سوی برخی دولت..
0 نظرات
ادامه مطلب
۱۰ماده غذایی که چند برابر تخم مرغ پروتئین دارند
(96/09/28) گوشت گاو یکی از غنی ترین مواد غذایی حاوی اسیدهای امینه بوده تخم مرغ نه تنها منبع کامل تخم مرغ است بلکه این ماده غذایی سرشار از مواد معدنی، چربی های سالم، و ویتامین ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن نیز محسوب می شود. پروتئین موجود در این ماده غذایی کمک می کند تا احساس سیری طولانی مدت کنید ضمن این که منجر به حفظ توده عضلانی می شود.   با این حال، تخم مرغ تنها منبع پروتئین کامل نیست و غذاهای فوق العاده دیگری هم هستند که میزان اسیدهای آمینه و پروتئینشان چندین برابر یک عدد ت..
0 نظرات
ادامه مطلب
۸ واقعیت در مورد کافئین
۸ واقعیت در مورد کافئین - یکشنبه 26 آذر 1396 - 09:41:40
(96/09/26) با وجودی که کافئین، جزء جدانشدنی نوشیدنی‌های مطبوعی مانند چای، قهوه و نوشابه است اما همچنان ابهامات زیادی در مورد آن وجود دارد. مصرف مداوم کافئین می‌تواند باعث وابستگی فیزیکی فرد به کافئین شود اما منجر به اعتیاد نمی‌شود. کافئین خواب را می‌پراند کافئین، عملکرد نوعی پیام‌رسان شیمیایی (نوروترانسمیتر) به‌نام آدنوزین را مهار می‌کند. آدنوزین باعث القاء خواب در فرد می‌شود و به همین دلیل، مصرف کافئین خواب را از سر شما می‌پراند. علاوه بر این، کافئین با کاهش زمان عکس‌العمل و افزایش توان..
0 نظرات
ادامه مطلب
تعریفی از دی کلسیم فسفات - پنجشنبه 23 آذر 1396 - 09:48:06
(96/09/23) دی کلسیم فسفات و یا به اختصار DCP محصول ماده شیمیایی )نمک( با فرمول مولکولی CaHPO4.2H2O می باشد که این ماده به همراه دو مولکول آب درون مولکولی است. نمک دی کلسیم فسفات از واکنش اسید فسفریک با کربنات کلسیم تهیه می شود. این نمک حاوی دو عنصر حیاتی فسفر و کلسیم برای دام و طیور است که در ساخت و ساز سیستم حیوانات نقش اساسی را بازی می کند. شکل ظاهری این نمک به شکل گرانول است که در جیره غذایی دام و طیور به صورت افزودنی اضافه و به صورت دان جهت خوراک دام و طیور مصرف می گردد.از آنجایی که میز..
0 نظرات
ادامه مطلب
۸ سبزی کاهنده قند خون دیابتی ها - سه شنبه 21 آذر 1396 - 09:43:27
(96/09/21) انتخاب سبزیجات کم کربوهیدرات، یک گام هوشمند در کنترل قند خون مبتلایان به دیابت نوع ۲ است. این نوع سبزیجات حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر و در عین حال کم کالری هستند. بهترین گزینه های گیاهی برای کنترل قند خون دیابتی ها از این قرار است: گل کلم این نوع سبزی سرشار از ویتامین C، فیبر، پتاسیم و فولات است. به علاوه مصرف روزانه ۱۲۲ گرم از این سبزی در روز تا۱۴ درصد خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. مارچوبه این گیاه نیز در هر فنجان..
0 نظرات
ادامه مطلب
7 نشانه خطرناک از کمبود ویتامین C - یکشنبه 19 آذر 1396 - 09:28:49
(96/09/19) ویتامین سی یکی از مواد ضروری در ساخت پروتئین‌های پوست است و کمبود این ویتامین در بدن باعث از هم گسیختگی سلول‌های پوست شده و مشکلاتی از قبیل: ترک، زخم، شل شدن و چین و چروک پوست را ایجاد می‌کند. ویتامین سی یک ویتامین محلول در آب است و بدن شما برای عملکرد‌های متعدد روزانه به آن نیاز دارد. زنان بزرگسال روزانه به 75 میلی‌گرم و مردان به 90 میلی‌گرم ویتامین سی نیاز دارند. شما به راحتی می‌توانید این ویتامین را از طریق مصرف برخی مواد غذایی به بدن برسانید. در ادامه این مطلب را به نقل از س..
0 نظرات
ادامه مطلب
این مواد غذایی ویتامین D را افزایش می‌دهند
(96/09/14) به گزارش پایگاه خبری جامعه خبر، ۴ ماده غذایی برتر که دارای میزان قابل توجهی ویتامین D هستند به شما معرفی می‌شود. ۴ ماده غذایی برای کمک به افزایش ویتامین D: رتبه ۴: تخم‌مرغ: اگر شما اهل خوردن تخم‌مرغ هستید باید بدانید منظور ما از تخم‌مرغ، تخم‌مرغ کامل است. ممکن است که زرده تخم‌مرغ چربی و کالری به برنامه‌غذایی شما اضافه کند ولی همچنین حاوی مقدار زیادی مواد معدنی مغذی مانند ویتامین D است. در واقع سه عدد تخم‌مرغ ۲۰ درصد از نیاز روزانه بدنتان به ویتامین د را تامین م..
0 نظرات
ادامه مطلب
فواید اسفناج برای سلامتی
فواید اسفناج برای سلامتی - یکشنبه 12 آذر 1396 - 09:50:40
(96/09/12) فوایدی که مصرف اسفناج برای سلامتی دارد شامل بهبود کنترل گلوکز خون در مبتلایان به دیابت، کاهش ریسک سرطان، کاهش فشارخون، بهبود سلامت استخوان‌ها، کاهش ریسک ابتلا به آسم و ... می‌شود. اسفناج را به راحتی می‌توانید در هر رژیم غذایی بگنجانید، هم ارزان‌قیمت است و هم به راحتی آماده‌ی خوردن می‌شود. کنترل دیابت اسفناج دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام آلفا لیپوئیک اسید است که ثابت شده می‌تواند گلوکز خون را کاهش داده، حساسیت به انسولین را افزایش داده و مانع استرس اکسیداتیو ناشی از تغییرا..
0 نظرات
ادامه مطلب
پشتیبان: اپن کارت فارسی
بازار نانو © 2019