صمغ ها پلی ساکارید هایی میباشند که در تولید محصولات با غلظت بالا با دز مصرف پایین بکار میروند .صمغ عربی یا صمغ درخت آکاسیا بومی کشور های سودان و سنگال در اثر ایجاد کردن خراش سطحی از درخت جاری می گردد . استفاده از آن در صنایع دارویی و غذایی بسیار متداول است .همچنین صمغ عربی بسیار محلول در آب میباشد و بر خلاف دیگر صمغها برای بالا بردن ویسکوزیته به غلظت های بالا نیازمند است . با بعضی ترکیبات مثل ژلاتین و نیز آلژینات سدیم سازگاری ندارد .
✅کاربرد صمغ عربی :
✳️جهت جلوگیری از کریستالیزاسیون و امولسیفایری در بستنی بکار می رود که از جدا شدن چربی بستنی و نیز رشد بلورهای شکر جلوگیری بسیار خوبی میکند .
✳️جهت تثبیت اجزای طعم زا در مواد غذایی بکار می رود و به شکل لایه ای اجزا فرمولاسیون را در برگرفته تا از جدا شدن آنها بخاطر فراریت و خشک شدن ممانعت کند .
✳️از صمغ عربی در صنایع غذایی بعنوان پایدارکننده و در صنعت چاپ به عنوان روان‌کننده در انواع جوهر چاپ استفاده میشود
✳️در تولید نوشابه ها و آبنبات و آدامس نیز کاربرد دارد.ترکیب مهمی در شربت ها و نوشابه های کولا میباشد.
✳️در نقاشی از آن به عنوان یک ماده چسبنده در آبرنگ استفاده میشود.
✳️در تولید ذغال از این صمغ استفاده فراوانی میشود.
✳️ماده چسبنده در تمبرهای پستی نیز از این صمغ میباشد .
✳️صمغ عربی در طب سنتی کاربرد زیادی دارد . برای برطرف نمودن عفونت رحم و همینطور رفع عفونت گلو و نای و رفع چرک ریه استفاده میگردد .
محصولات مرتبط
نظر دهید