مکمل هاي بدنسازي خوب هستند ،چون ما را از کمبود هاي غذايي محافظت مي کنند. افزايش فعاليتهاي بدني ،بدليل برنامه تازه تمرين، نياز بدن براي ويتامين ها و مينرال ها را بالا ميبرد، که اين امر احتمال کمبود آنها را بدون استفاده از مکمل ها افزايش مي دهد.حتي کمبود مقدار جزئي ازماده مغذي مي تواند رشد عضله را تخريب نمايد.آيا ما نمي توانيم همه مواد مغذي مورد نيازمان را تنها از غذا تامين کنيم؟ امروزه ما نمي توانيم براي تامين ويتامين ها و مينرال هاي مورد نيازمان تنها به غذايي که مي خوريم متکي باشيم، چون روش هاي جديد فن آوري مواد غذايي، پختن، هوا، حتي نور قبلا بر روي مواد غذايي اوليه اثر گذاشته و اکثر ويتامين ها و مواد معدني آنها را از بين برده اند.اگر بدنتان از نظر يک يا چند ماده مغذي کمبود داشته باشد نخواهد توانست بطور موثر عضله بسازد و چربي بسوزاند.همه مکمل هاي بدنسازي با هم يکسان نيستند. بعضي از آنها را بدنتان هميشه نياز دارد ، بعضي ديگر بيشتر مربوط به اهداف بدنسازي می شود و به بودجه تان بستگي دارد.براي تهيه پودر هاي پروتئيني يا ميله هاي پروتئيني (Protein bars) از بسياري از منابع استفاده ميشود. ارزش کيفي پروتئين را با ارزش بيولوژيکي (Biological value) يا BV مي سنجندBV معياري است که نشان مي دهد که بدن تا چه اندازه مي توانديک پروتئين را جذب و مورد استفاده قرار دهد هر قدر ارزش بيولوژيکي پروتئيني که ميخوريد بالاتر باشد بدنتان نيتروژن بيشتري مي تواند جذب ، استفاده و نگهداري کند.در نتيجه، پروتئين هايي که بالاترين BV را دارند سبب ساخت بيشترين مقدار عضله بدن و چربي مي شوند. پروتئين آب پنير(whey) بالاترين ارزش بيولوژيکي را دارد ، به نسبت 104 ، سفيده تخم مرغ دومين نسبت يعني 100 را و پروتئين هاي شيرسومين درجه يعني 91 را دارا مي باشد. گوشت گاو 80 و پروتئين هاي سويا 74 هستند. پروتئين هاي لوبيا هم چون منشا گياهي دارند تنها در درجه 49 مي باشند.

پروتئين هاي آب پنير(کنسانتره آب پنير- آب پنير ايزوله)

 

پروتئين آب پنير يک منبع مهم پروتئيني است به دلايل زير:

 

- کارآيي ورزشي را بهبود مي بخشد چون استرس را کاهش داده و سطوح کورتيزول را پايين مي آورد (کورتيزول هورموني است که عضله را تخريب مي کند)

-  ايمني را بهبود مي بخشد، از طريق افزايش گلوتاتيون (GSH) که يک آنتي اکسيدان محلول در بدن است.

-  بهبود عملکرد کبد در اشکالي از هپاتيت

- کاهش فشار خون

- مي تواند به جنگ با HIV کمک نمايد.

- به کاهش اثرات ورزش زياد (overtraining) کمک مي کند.(که با سطوح پايين GSH نيز مرتبط است)

علاوه بر موارد بالا، پروتئين هاي آب پنير بسيار قابل جذب و داراي نمودار بهتري از آمينو اسيدها حتي از سفيده تخم مرغ مي باشند. به عبارت ديگر ، پروتئين آب پنير داراي بالاترين ارزش بيولوژيکي نسبت به هر پروتئيني است.