
❇️کاربرد زانتان گام (گزانتانگام) در صنایع :
– کاربرد اصلی زانتان گام غلظت دهنده، افزایش دهنده ویسکوزیته و رئولوژی مودیفایر است.
–در صنایع غذایی بعنوان غلظت دهنده سس، ماست و سایر فرآورده های لبنی، بستنی و برخی آبمیوهها بکار میرود که باعث ایجاد محیطی یکنواخت و هموژن شده و از جداشدن اجزاء مختلف از هم جلوگیری می کند.
–در صنایع دارویی و بهداشتی در ترکیب خمیر دندان، رنگ مو، کرمها و لوسیونها غالباً این ماده مصرف می شود.
✳️کاربرد زانتانگام در صنایع مواد غذایی :
–صمغ زانتان در جایگزین سفیده تخم مرغ
–صمغ زانتان در کاهش چربی، مارگارین
–صمغ زانتان در مواد غذایی و نوشیدنی
–صمغ زانتان در نان فاقد گلوتن
–صمغ زانتان در انواع سس ها
–صمغ زانتان در سوپ فوری
–صمغ زانتان در آب میوه
_صمغ زانتان در بستنی
نظر دهید