دارای HLB پایین است درنتیجه مناسب برای امولسیون های آب/روغن(W/O)می باشد.

این امولسیفایر در نان،  روغنها و مارگارین،  لبنیات،  شیرینی و شکلات استفاده می شود.

 

کاربرد کلی مونوگلیسرید ها Distilled Monoglyceride

  • - کاهش چربی
  • - بهبود کیفیت  محصول
  • - افزایش ماندگاری محصولات

کاربرد مونوگلیسرید در نان و محصولات پخت

  • - کاهش چربی
  • - نرمی بافت نان
  • - افزایش ماندگاری نان و تعویق رتروگراداسیون (بیاتی ) نان

کاربرد مونوگلیسرید در بستنی و محصولات مشابه

  • - جلوگیری از دو فاز شدن محصول
  • - افزایش هوادهی بستنی
  • - بافت مناسب بستنی
  • - یکی از اجزای استابیلایزر بستنی

enlightenedخرید مونو دی گیلیسیرید خوراکی