منو
Your Cart

فروش ناتامایسین، نگهدارنده غذایی

ناتامایسین
فروش ناتامایسین، نگهدارنده غذایی

ناتامایسین

شناسه غذایی ناتامایسین E235 است. این ماده یک ضد کپک برای مواد غذایی است.

توضیحاتی درباره ناتامایسین

ناتامایسین  جزو اعضای دسته ی آنتی بیوتیک های پلی و ماکرولید میباشد.

ناتامایسین در برابر باکتری هایی که هوازی هستند و همچنین باکتری های بی هوازی گرم مثبت و گرم منفی، غیرفعال است. از کاربرد هایی که ناتامایسین داراست و از آن استفاده بسیاری میشود، کاربرد آن برای محافظت از غذاهاست. همچنین این ماده در معالجه برخی بیماری ها نیز مورد استفاده قرار میگیرد.

ناتامایسین و برند های آن

 یکی از برندهای ناتامایسین، پیماریسین است، البته این ماده برند دیگری به نام هاندری هم دارد. ناتامایسین از دسته نگهدارنده های طبیعی در صنعت غذاست. این نگهدارنده طبیعی از کشت میکروبی استرپتومایسس ناتالنسیس طی فرایند تخمیری عمقی که کنترل شده است، به دست می آید.

برای تامین کیفیت ناتامایسین چه کاری انجام میشود؟

بعد از اینکه ناتامایسین استخراج شد، در اثر سانتریفیوژ، فیلتر شده و شسته میشود و با انجام این عملیات، محصول به دست آمده خالص و باکیفیت میگردد.

ویژگی های ناتامایسین

میزان انحلال ناتامایسین در آب بسیار ناچیز است، همچنین به طرزی آرام در متانول نیز قابل حل میباشد. علاوه بر اینها، ناتامایسین میتواند در دی فرمامید و اسید استیک گلاسیال هم حل شود.

در رابطه با دیگر ویژگی های آن مانند رنگ و طعم باید گفت که این ماده بدون رنگ و طعم است. ناتامایسین در زمینه اثر بخشی، نسبت به نگهدارنده های شیمیایی، وابستگی کمتری به ph دارد. درواقع این ماده، در دامنه ی ph بین 3 تا 9 کاربرد دارد. بنابراین، قادر است در طیف گسترده ای از مواد غذایی، از مواد غذایی اسیدی تا قلیایی و خنثی موثر باشد.

از لحاظ ظاهری میتوان اشاره کرد که ناتامایسین، به صورت پودر کریستالی سفید رنگ یا زرد رنگ در دسترس است.

فرمول شیمیایی ناتامایسین

فرمول شیمیایی این ماده 13NO44H33C میباشد.

ناتامایسین در چه مقادیری موثر است؟

در مقادیر کمتر از ppm 10، ثابل استفاده و موثر بر روی کپک هاست.

ناتامایسین در قالب یک نگهدارنده چگونه عمل می کند؟

جالب است بدانیم که هدف ناتامایسین، ارگسترول در دیواره سلولی است که موجب تخریب آن میگردد و از رسیدن ان به سلول جلوگیری به عمل می آورد. این گونه است که ناتامایسین مانع از گازدار شدن یا کپک زدگی در محصولات میشود.

شاید این سوال برایتان ایجاد شده باشد که اصلا ارگسترول چیست؟

ارگسترول، در دیواره سلولی سدی ساختمانی در برابر مخمر و کپک ایجاد میکند. دیواره سلولی، مسئول نقل و انتقال مواد غذایی در درون سلول است و به همین خاطر برای بقای کپک و مخمر بسیار مهم است. ناتامایسین با از بین بردن این دیواره، موجب نابودی مخمر و کپک میشود.

به چه علت ناتامایسین بر روی باکتری ها بی اثر است؟

پاسخ به این سوال بسیار ساده است. از آنجا که ارگسترول در دیواره ی باکتری ها وجود ندارد، در نتیجه نگهدارنده ی ناتامایسین بر روی باکتری ها بی اثر است.

عرضه ناتامایسین به چه شکل هایی صورت میگیرد؟

تولید ناتامایسین به 2 صورت پودری و مایع است.

مزیت ناتامایسین نسبت به دیگر نگهدارنده های شیمیایی چیست؟

همانگونه که اشاره کردیم، ناتامایسین به دو صورت مایع و پودری در بازار موجود میباشد، در نتیجه این مزیت را داراست که هم به صورت سوسپانسیونی مایع مانند مخلوط کردن آن با آب و همچنین اسپری کردن آن روی محصول، مورد استفاده قرار گیرد، و هم به شکل پودری در ترکیبات  فرمولاسیون ها، از آن بهره گرفته شود.

ناتامایسین، خالص یا ناخالص؟

اگر ناتامایسین به شکل پودری مورد نظر قرار گیرد، میتواند کاملا به صورت خالص باشد یا اینکه همراه با carrierهای دیگر(ترکیبات پرکننده) به میزان 50/50 تولید شود. این ترکیبات پرکننده دیگر میتوانند شامل نمک (NaCl)، لاکتوز، مالتودکسترین و... باشند.

کاربردهای ناتامایسین در صنایع غذایی

محصولاتی که ناتامایسین در آنها به کار میرود عبارتند از:

نوشیدنی ها، گوشت، مرغ، پنیر، ژله، مربا، میوه ها وغلات، خیارشور و ترشی و شوریجاتی که به صورت فله عرضه میشوند.

در این محصولات، یا ناتامایسین بر روی سطح کالا اسپری میشود مانند سطح گوشت، غلات و میوه ها، یا به صورت مایع به نوشیدنی ها اضافه میشود تا باعث کشتن مخمرها و کپک ها گردد و از تغییر رنگ و طعم و الکلی شدن نوشدنی ها جلوگیری به عمل می آورد.

آیا ناتامایسین طعم مواد را تغییر می دهد؟

لازم به ذکر است که افزوردن ناتامایسین هیچگونه اثری بر روی طعم محصولات ندارد.

دوز مصرفی ناتامایسین چه قدر است؟

طبق بررسی ها و نتایج به عمل آمده، استفاده از ناتامایسین به مقدار 250 ppm در رژیم غذایی معادل باmg   6 به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، هیچگونه علائم مسمومیتی در برندارد.

تفاوت ناتامایسین با نایسین

هر دوی این مواد، ضد میکروب هایی طبیعی هستند که  اثر بازدارندگی بر روی طیف گسترده ای از میکروارگانیسم ها در مواد غذایی دارند. نایسین و ناتامایسین، هر دو در دسته ی نگهدارنده ها جای میگیرند.

ناتامایسین بر روی مخمر ها و قارچ ها قدرت اثرگذاری دارد و نمیتواند بر باکتری ها اثر بگذارد.

نایسین خود توسط باکتری های اسید لاکتیک تولید میشود.

خرید ناتامایسین

شرکت آرتین تجارت اکسیر، وارد کننده این محصولاز کشور اسپانیا و آلمان میباشد. جهت خرید ناتامایسین از فروشگاه اینترنتی بازار نانو با کارشناسان ما تماس بگیرید.

فروش ناتامایسین

ناتامایسین در بسته بندی 1 کیلوگرمی، 500 گرمی و 100 گرمی در انبار شرکت موجود میباشد.

قیمت ناتامایسین

بازار نانو، عرضه کننده ناتامایسین با برند های مطرح اروپایی میباشد. جهت اطلاع از قیمت فروش ناتامایسین 10% آلمان و 5% اسپانیا با ما تماس حاصل فرمائید.

ناتامایسین در یک نگاه کلی

ناتامایسین با شناسه غذایی E235 از دسته نگهدارنده های طبیعی است که افزوردن آن به محصولات باعث جلوگیری از رشد کپک ها و مخمرها میشود.

نوشتن نظر

توجه: HTML ترجمه نمی شود!
بد خوب
تایید امنیتی
  • موجودی: موجود
  • مدل: -
فروخته شد: 0
0تومان
قیمت بدون مالیات: 0تومان

کالای مورد نظر شما موجود نمی باشد . لطفا ایمیل خود را وارد نمایید تا زمانی که محصول مورد نظرتان موجود شد به شما اطلاع داده شود

نام
ایمیل
موبایل
توضیحات