کاربرد اسید فسفریک در نوشیدنی های گازدار

1. نوشابه ها

اسید فسفریک یک افزودنی رایج در نوشابه‌های گازدار است که به چند دلیل کلیدی استفاده می‌شود:

  • ایجاد طعم ترش: اسید فسفریک با افزودن طعم ترش، شیرینی شکر را متعادل می‌کند و طعم کلی نوشابه را بهبود می‌بخشد و آن را از آب گازدار ساده متمایز می‌کند.

  • تنظیم pH: اسید فسفریک به کنترل سطح اسیدیته کمک می‌کند و pH را پایین نگه می‌دارد (بین 2.5 تا 4.5)، که از رشد میکروارگانیسم‌های مضر جلوگیری کرده و ماندگاری نوشابه را افزایش می‌دهد. این امر به پایداری و ایمنی نوشیدنی در طول زمان کمک می‌کند.

  • جلوگیری از رسوب مواد معدنی: همچنین از تشکیل رسوبات معدنی در نوشابه‌ها جلوگیری می‌کند و شفافیت نوشابه را حفظ کرده و ظاهر جذاب آن را حفظ می‌کند.

مقدار مصرف اسید فسفریک در نوشابه‌ها:

 مقدار اسید فسفریک استفاده شده در نوشابه‌ها معمولاً بین 0.05% تا 0.3% حجم کل است. مقدار دقیق آن به نوع خاص نوشابه و فرمولاسیون آن بستگی دارد.

مرحله اضافه کردن اسید فسفریک در نوشابه:

 اسید فسفریک به صورت مایع معمولاً در مرحله مخلوط کردن، زمانی که آب، شکر، طعم‌دهنده‌ها و سایر افزودنی‌ها ترکیب می‌شوند، اضافه می‌شود. این به تنظیم اسیدیته و طعم نهایی کمک می‌کند قبل از اینکه نوشابه گازدار شود و بسته‌بندی شود.

enlightened قیمت اسید فسفریک

آیا اسید فسفریک برای سلامتی مضر است؟

 در حالی که اسید فسفریک استفاده شده در نوشابه‌ها توسط سازمان‌های بهداشتی مانند FDA و WHO در مقادیر کنترل شده بی خطر تلقی می‌شود، مصرف بیش از حد نوشیدنی‌های حاوی اسید فسفریک در طول زمان می‌تواند پیامدهای سلامتی داشته باشد. مصرف منظم و زیاد می‌تواند جذب کلسیم را کاهش داده و منجر به ضعیف شدن استخوان‌ها و افزایش خطر پوکی استخوان شود. مصرف بیش از حد همچنین ممکن است به پوسیدگی دندان و افزایش خطر بیماری کلیوی کمک کند.

2. دلستر (نوشیدنی مالت)

در دلستر (نوشیدنی‌های مالت)، اسید فسفریک علاوه بر تنظیم طعم و pH، به کنترل و تنظیم اسیدیته کمک می‌کند. این امر باعث می‌شود که دلستر خوش‌طعم و پایدار حفظ شود.

  • میزان مصرف: مقدار اسید فسفریک در دلستر معمولاً کمتر از نوشابه‌ است و در حدود 0.02% تا 0.1% متغیر است.

3. نوشیدنی‌های انرژی‌زا

در برخی از نوشیدنی‌های انرژی‌زا نیز از اسید فسفریک برای تنظیم طعم و افزایش ماندگاری استفاده می‌شود. این اسید به ایجاد طعم خاص و پایداری نوشیدنی کمک می‌کند.

  • میزان مصرف: در این نوشیدنی‌ها نیز معمولاً میزان مصرف اسید فسفریک در محدوده 0.02% تا 0.2% قرار دارد.

4. سایر نوشیدنی‌های گازدار

در سایر نوشیدنی‌های گازدار (مانند لیموناد و نوشیدنی‌های میوه‌ای) نیز اسید فسفریک به عنوان طعم‌دهنده، تنظیم‌کننده اسیدیته و افزایش‌دهنده ماندگاری به‌کار می‌رود.

  • میزان مصرف: این مقدار بسته به نوع نوشیدنی و فرمولاسیون متفاوت است.

 

نتیجه گیری: 

اسید فسفریک نقش حیاتی در نوشیدنی های گازدار ایفا می‌کند و به متعادل کردن شیرینی، تنظیم pH و بهبود پایداری محصول کمک می‌کند. با این حال، مصرف بیش از حد نوشیدنی‌های حاوی این افزودنی می‌تواند بر سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها تأثیر منفی بگذارد، بنابراین توصیه می‌شود اعتدال را رعایت کنید.