پلی فسفات سدیم غذایی

پلی فسفات سدیم غذایی

 یکی از افزودنی های غذایی است که  در صنایع لبنی و گوشتی مورد استفاده قرار میگیرد. این ماده که پودری سفید رنگ میباشد دارای فرمول Na₅P₃O₁₀ است.

خرید مواد اولیه غذایی

خواص پلی فسفات سدیم

بالا بردن میزان PH

بالا بردن قدرت یونی

ایجاد تبادل یونی با پروتئین های میوفیبریلی و افزایش قابلیت انحلال آنها

این ماده به دلیل خاصیت تبادل و جا به جایی یون ها تاثیر بسیار زیادی در بالا بردن میزان نگهداری آب گوشت دارد.

از دیگر نکات جالبی که متوان از آن سخن گفت ایجاد پایداری پروتئین ها در هنگام انعقادشان در حین عمل حرارت دادن و همچنین بهبود دادن دیسپرسیون است و در امولسیون چربی نیز موثر میباشد. دیگر خواص مطلوبی که برای پلی فسفات ها میشود برشمرد ویژگی نگهدارندگی و آنتی اکسیدانی آنهاست.

خصوصیات کلی پلی فسفات سدیم

 فرمول شیمیایی: Na₅P₃O₁₀

شکل ظاهری: پودر سفید رنگ

کاربرد های پلی فسفات سدیم

این ماده کاربرد های زیادی در صنایع غذایی دارد. از جمله کاربرد هایی که میتوان به آنها اشاره کرد:

به منظور نگهداری رطوبت، به عنوان اتصال دهنده و موثر در تردی مواد غذایی

از سدیم پلی فسفات به عنوان یک ماده افزودنی استفاده میشود که میتواند رطوبت گوشت را در هنگام فرایند برش و نیز  بسته بندی گوشت حفظ کند. این ماده در تولید فراورده های گوشتی مانند کالباس و سوسیس، سبب حفظ رطوبت مطلوب در مدت زمان فرایند پخت می شود.

پلی فسفات سدیم جهت عمل آوری فراورده های لبنی نیز مورد استفاده قرار میگیرد.

از پلی فسفات سدیم غذایی به عنوان اتصال دهنده رطوبت و چربی، تشدید کننده حلالیت، امولسیون کننده و تثبیت کننده استفاده میشود.

مقدار مصرفی پلی فسفات ها در فراورده های گوشتی

میزان مصرفی این مواد در فرآورده های گوشتی ۴ / ۰ درصد نسبت به میزان گوشت و چربی است.

خرید سدیم پلی فسفات غذایی

این ماده با بسته بندی در کیسه های 25 کیلوگرمی محصول کشور چین موجود میباشد. جهت تهیه و سفارش آن با مشاوران ما در بخش فروش تماس حاصل فرمائید.

فروش پلی فسفات سدیم غذایی

سدیم پلی فسفات از جمله محصولاتی است که توسط شرکت آرتین تجارت اکسیر تامین میشود. برای کسب اطلاعات بیشتر برای تهیه این کالا با ما تماس بگیرید.

قیمت پلی فسفات غذایی

مجموعه ما کوشیده است تا رضایت مشتریان خود را تامین نماید و محصولات با کیفیتی را عرضه کند.