پلی سوربات ماده ای غیر یونی و مایعی زرد رنگ ، ویسکوز و قابل انحلال در آب است که به عنوان امولسیفایر مصرف میشود. اغلب در غذایی کاربرد دارد و به عنوان ماده جانبی ای است که برای پایدار کردن فرمولاسیون دارویی برای تزریق استفاده میشود
پلی سوربات 80 : C64H124O26 E number : E433
پلی سوربات در تولید بستنی در صنایع غذایی به مقدار زیادی کاربرد دارد و موجب نرم تر شدن بافت بستنی شده در عین حال مقاومت آنرا در مقابل ذوب شدن افزایش میدهد. همچنین در تولید شیر به علت قرار دادن
چربی ها در یک زنجیر باعث نگه داشتن هوا در مخلوط شده و بافت آنرا مستحکم تر میکند
⚫️پلی سوربات 20 : ( C58H11O26)
غیر سمی بوده و به همین علت به عنوان پاک کننده و امولسیفایر خانگی و علمی و دارویی مصرف میشود.و به عنوان ماده جانبی در مصارف دارویی کاربرد دارد که نقش امولسیونی و سوسپانسیونی دارد
عامل امولوسيون كننده،پخش كننده و محلول كننده در تشكيل امولوسيونهاي روغن در آب حلال اسانس ها و ويتامين هاي محلول در چربي
محصولات مرتبط
نظر دهید