بی کربنات سدیم (جوش شیرین)

بی کربنات سدیم یا جوش شیرین با فرمول NaHCO_۳ یکی از نمکهای سدیم در ترکیب باکربنیک اسید است که تنها یک هیدروژن اسید این ترکیب با سدیمجایگزین شده‌است. این ترکیب، بی‌بو و بی‌طعم است که کمی دارای خاصیت بازی است و به صورت پودر سپید یا بلورین است. بی‌کربنات جاذب رطوبت و بوگیر است.

این ترکیب ماده برای متخلخل کردن خمیر نان استفاده می‌شود و نیز برای کم کردن اسید معده و درمان سوزش آن به کار می‌رود.

نوشتن نظر