کاربردهای سوربات پتاسیم
کاربرد سوربات پتاسیم در صنایع به‌عنوان یک نگهدارنده میباشد و جهت جلوگیری از کپک قارچی و تخمیر شدن در پنیر، ماست، فراوردههای گوشتی و فراوردههای آردی مانند کیک و کلوچه به کار میرود همچنین در نوشابه ها و مواد آرایشی نیز استفاده میشود. کاربرد اصلی آن در صنایع غذایی جهت افزایش عمر مفید محصول است. مطالعات مشخص کرده است که نقطه هدف این نگهدارنده در سلول میکروبی، آنزیم‌های دارای سولفیدریل، سیستم فسفوریلاسیون اکسیداتیوو سیستم تنفسی سلول است سوربات‌ها علاوه بر باکتری، از جوانه زدن اسپورها و رشد سلول‌های رویشی نیز جلوگیری می‌کنند
بر اساس کاربرد، سوربات پتاسیم یک ماده شیمیایی و ضدکپک است ، فرمول شیمایی آن C6H7KO2 است.در صنایع غذایی به عنوان یک نگهدارنده کاربرد دارد .این نگهدارنده در مقادیر مجاز، سمی نبوده ودر PHکمتر از ۶ بهترین اثر خودرا نشان می دهد.از خواص خوب در کاربرد سوربات پتاسیم میتوان به حلالیت بالای این محصول در آب اشاره نمود .همین حلالیت بالا و خاصیت نگهدارندگی قوی نمک سوربات پتاسیم سبب استفاده غلظت ضد میکروبی موثر سوربات در مواد غذایی ۰/۳-۰/۰۵درصد است .
جهت جلوگیری از رشد کپک ها و مخمرها در صنایع غذایی استفاده میشود . علاوه بر تامین ایمنی محصولات غذایی می تواند بر افزایش عمر نگهداری مواد غذایی و کاهش ضایعات کمک کند .
⭕️انواع کاربرد سوربات پتاسیم :
سوربات پتاسیم بعنوان نگهدارنده در صنایع غذایی، تولید لوازم آرایشی و بهداشتی و همینطور تولید تنباکو کاربرد دارد.مواد افزودنی نگهدارنده برای نگهداری محصولات غذایی و کاهش فساد و ارزش غذایی و تجزیه آن توسط میکروارگانیسم‌ها و در بعضی موارد حفظ رنگ و طعم استفاده می‌گردند .
کاربرد سوربات پتاسیم در صنایع غذایی
در محصولات نانوایی، مربا، زیتون، ماست، پنیر، سس ها، مارگارین، ترشی و شوریجات، آب میوه و نوشابه های غیر الکلی، برگه زرد آلو، فیلینگ‌ها و تاپینگ‌ها، شیرهای تخمیر یافته، پیتزاهای نیم پز و فریز شده، سالاد میوه، کپسول ژلاتین، کره نباتی، سوسیس خشک و غیره خاصیت نگهدارندگی دارد.
کاربرد سوربات پتاسیم در صنایع آرایشی
بسیاری از محصولات زیبایی نیز مستعد ابتلا به رشد کپک می باشند و استفاده از نگهدارنده جهت جلوگیری از گسترش رشد کپک در آنها رایج است. بسیار محتمل است که شامپو، اسپری مو، و یا کرم پوست که از آن استفاده می کنید حاوی سوربات پتاسیم باشد.
برای خرید سوربات پتاسیم به این صفحه مراجعه نمایید.
اگر عادت به خوردن محصولات پخته شده، سبزیجات کنسرو، و محصولات لبنی دارید به احتمال زیاد مقداری سوربات پتاسیم خورده اید. این ماده در غذاهایی که در دمای اتاق نگهداری می شوند، مانند کنسرو میوه ها و سبزیجات، کنسرو ماهی، گوشت خشک شده، و دسر استفاده می شود. بسیاری از غذاهایی که تازه نیستند و تاریخ انقضای زیادی دارند متکی به وجود این ماده اند. به طور کلی، استفاده از این ماده در مواد غذایی بسیار رایج است. هم چنین در صنایع خشکبار نیز این ماده استفاده می شود.بسیاری از محصولات زیبایی نیز مستعد ابتلا به رشد کپک می باشند و استفاده از نگهدارنده جهت جلوگیری از گسترش رشد کپک در آنها رایج است. همچنین شامپو، اسپری مو، و یا کرم پوست که از آن استفاده می کنید حاوی سوربات پتاسیم باشد.
درباره کاربرد سوربات پتاسیم میتوانید با کارشناسان ما در شرکت آرتین تجارت اکسیر مشورت کنید.
محصولات مرتبط
نظر دهید