منو
Your Cart

مقالات علمی | بلاگ RSS Feed

18 Mar مقایسه پروتئین گیاهی و حیوانی برای بدن سازان
0 58
مقدمه امروزه اکثر ورزشکاران و بدنسازان به دنبال غذاهای سالم و مقوی هستند تا بتوانند پروتئین مورد نیاز برای عضله سازی را تامین و ماهیچه های خود را ترمیم کنند . همانطور که می دانیم پروتئین یک درشت مغزی در رژیم غذایی ورزشکاران است که می توان آن را ..
14 Mar جایگزین کاراگینان
گروه تحریریه بازارنانو 0 93
جایگزین کاراگینانکاراگینان، که به عنوان پایدارکننده‌ مواد غذایی عمل می‌کنند،از جلبک‌های دریایی استخراج می‌شوند، به‌ویژه از جلبک‌های قهوه‌ای. انواع کاراگینان به دلیل توانایی‌شان در تثبیت و ایجاد پایداری در محلول‌های آبی و ژل‌های مواد غذایی مورد ا..
12 Mar تولید روغن خوراکی با استفاده از اسید فسفریک
0 77
مقدمهروغن‌ها یکی از مهمترین اجزای تغذیه‌ای هستند که در رژیم‌های غذایی ما نقش بسیار حیاتی دارند و منبع بسیار موثر انرژی هستند ،آنها برای بدن انرژی مورد نیاز را فراهم می‌کنند و به تأمین نیازهای انرژی روزانه کمک می‌کنند.روغن‌ها منابعی از اسیدهای چ..
03 Mar دو افزودنی  پر کاربرد در تولید نان های حجیم
0 92
مقدمهنان در سفره ما ایرانی ها از جایگاه ویژه ای برخوردار است. از نان به عنوان یک منبع اصلی انرژی و غذایی در سبد غذایی افراد استفاده می‌شود .با توجه به ارزش غذایی بالای نان ، استفاده از تکنولوژی‌های پیشرفته در تولید ضروری است. نان حجیم به عنوان ی..
31 Dec رفع چالش های تولید کیک با مغز و روکش شکلات
0 166
 مقدمهتولید کیک با مغز و روکش شکلات یک فرآیند چالش‌برانگیز است و ممکن است با مشکلاتی روبه‌رو شود که بر کیفیت و ظاهر نهایی محصول تاثیرگذار باشد. در ادامه به برخی از مشکلات رایج در این فرآیند و راه‌حل‌های ممکن برای حل آنها پرداخته خواهد شد م..
26 Dec راه حل برای استحکام حلوا شکری
گروه تحریریه بازارنانو 0 182
مقدمهتولید حلوا شکری یک فرآیند سنتی و هنری است که از قدیمی‌ترین شیرینی‌های مورد مصرف در جوامع مختلف به شمار می‌رود. حلوا شکری یکی از خوراکی‌های پرطرفدار در اکثر مناطق جهان است و از زمان‌های باستان به عنوان یک منبع انرژی قوی و لذیذ مورد توجه بوده اس..
14 Dec جایگزین تخم مرغ در سس مایونز
0 213
مقدمهسس مایونز یکی از محبوب‌ترین مواد آشپزی است که در اکثر آشپزخانه‌ها به کار می‌رود. اما برخی افراد به دلایل مختلف از جمله مسائل حساسیت به تخم‌مرغ، نیاز به جایگزین‌های مناسبی برای این ماده در تهیه مایونز دارند. در این مقاله، به بررسی جایگزین‌های..
11 Dec راهکارهای جلوگیری از شکرک زدن در مربا
0 238
مقدمهشکرک زدن یکی از مسائل مشترک در تهیه مربا است که می‌تواند تجربه تهیه این خوراک لذیذ را تحت تأثیر قرار دهد. در این مقاله، به بررسی چند راهکار موثر جهت جلوگیری از شکرک زدن در مربا می‌پردازیم.انتخاب میوه‌های مناسبانتخاب میوه‌هایی که حاوی مقد..
10 Dec مقایسه روش تامبلری و کاتری در تولید فراورده های گوشتی
0 216
مقدمهصنعت تولید سوسیس و کالباس یکی از صنایع مهم و گسترده در حوزه تولیدات گوشتی است که همواره در تلاش برای بهبود کیفیت و عملکرد محصولات خود مشغول به فعالیت است. در این راستا، روش‌های مختلفی برای فرآیند تهیه و پردازش گوشت به کار گرفته می‌شود. دوتا ..
03 Dec استفاده از آلژینات در نان بدون گلوتن
0 185
 مقدمهنان بدون گلوتن یکی از گزینه‌های مهم و مناسب برای افرادی است که به علت حساسیت یا ناتوانی در تحمل گلوتن، نیاز به محصولات بدون این پروتئین دارند. در چند سال اخیر، تقاضا برای نان بدون گلوتن به شدت افزایش یافته است و تولیدات متنوعی از این نوع ..
28 Nov چطور از بادکردگی (تخمیر) دوغ جلوگیری کنیم؟
0 189
 مقدمهتخمیر یک فرآیند طبیعی است که در محصولات لبنی مانند دوغ ممکن است به عنوان یک مشکل ناخواسته مطرح شود. تخمیر دوغ باعث تغییر در طعم، بو، و قوام دوغ می‌شود و می‌تواند باعث افت کیفیت محصول شود. در این مقاله، به راهکارهای جلوگیری از تخمیر در دوغ..
27 Nov بهترین استابلایزر شکلات چیست؟
0 208
مقدمهشکلات یکی از محصولات محبوب و مورد علاقه مصرف‌کنندگان در سراسر دنیا است. تولید یک شکلات با کیفیت بالا و ویژگی‌های طعم و بافت مطلوب نیازمند استفاده از تکنولوژی‌ها و مواد افزودنی مناسب است. یکی از افزودنی‌های مهم در ترکیب شکلات، استابلایزرها هستن..
نمايش 1 تا 12 از 296 (25 صفحه)

بازدید کننده گرامی؛

به دلیل تغییرات قیمت، از طریق این فرم از قیمت به روز محصول مطلع شوید.

نام
ایمیل
موبایل
توضیحات