در مقاله پیشین ویتامین های محلول در چربی و نقش آنها را به طور مفصل توضیح دادیم. در این مقاله به موارد مربوط به ویتامین های محلول در آب مانند منابع، نقش آنها و علائم کمبودشان در بدن میپردازیم.
ویتامین های محلول در آب
ویتامین ها گروه ب ( ب1، ب2، ب3، ب5، ب6، ب7، ب9، ب12) و ویتامین ث در دسته ویتامین های محلول در آب قرار میگیرند.
B1 (تیامین)
منابع حاوی ویتامین B1
از مهمترین و غنی ترین منایع حاوی این vitamin، حبوبات هستند. همچنین، مغزها و تخمه آفتابگردان، نخود فرنگی، برنج قهوه ای، شير سويا و نان سبوسدار نیز ویتامین B1 را درون خود دارند. سیب زمینی آب پز، عصاره مخمر و پرتقال از دیگر منابع حاوی این ماده هستند.
نقش و عملکرد ویتامین B1 در بدن
جذب آن از طریق روده صورت میگیرد. ویتامین B1 نقشی مهم و اساسی در عملکرد چرخه كربن و اعصاب دارد و در انتقال پيامهاى عصبى بسیار موثر است. این ویتامین توانایی مغز را افزایش میدهد و برای افرادی که نگران و عصبی هستند میتواند مفید واقع شود.
از تاثیر مهم آن در سوختن قندها نیز نباید غافل شد. ویتامین B1 از موادی است که به رفع سوء هاضمه کمک میکند و باعث عملکرد صحیح قلب میشود.
علائم کمبود ویتامین B1 در بدن و بیماری های مرتبط با آن
یکی از شناخته شده ترین علائم مربوط به کمبود B1 در بدن، ابتلا به بیماری بری بری است که به طور معمول با عوارض قلبی-عروقی و عصبی همراه است.
در صورت کمبود این ویتامین در بدن، شاهد ضعف عضلات، کم شدن حرکات معده و بی اشتهایی، سردرد و گیجی و حالت تهوع خواهیم بود.
علاوه بر اینها، افراد مبتلا به کمبود B1، از گرفتگی ماهیچه های ساق پا، گز گز کردن انگشتان و دوبینی نیز رنج میبرند. از دیگر علائم کمبود آن در بدن میتوان به آلزایمر مرتبط با ام اس، لاغری توام با اختلالات رویشی و عوارض پوستی، اِدِم و تپش قلب اشاره نمود.
B2 (ریبوفلاوین)
منابع حاوی ویتامین B2
غلات، سبوس گندم، عصاره مخمر و بسیاری از سبزیجات به ویژه اسفناج و همچنین بادام حاوی B2 هستند.
نقش و عملکرد ویتامین B2 در بدن
B2 در سوخت و ساز بدن بسیار فعال است و به آنزیم ها در واکنش های شیمیایی کمک میکند. این ویتامین سبب فعال شدن B3 و B6 در بدن میگردد.
علائم کمبود ویتامین B2 در بدن و بیماری های مرتبط با آن
افراد مبتلا به گواتر (بزرگی غده تیروئید) و نیز اشخاصی که تیروئید کم کار و یا پرکار دارند، بایستی حتما به میزان مطلوب از این ویتامین استفاده کنند و مواظب دریافت آن باشند.
از علائم کمبود ویتامین B2 در بدن میتوان موارد زیر را نام برد:
ایجاد لکه اگزما در پوست، چرب شدن مو و همچنین ریزش آن، خارش چشم و حساسیت به نور، ترک خوردن لب‌ها، جدا شدن ناخن، ایجاد زخم در گوشه دهان، سرخی زبان و متورم شدن آن
B3 (نیاسین)
منابع حاوی B3
سبوس و جوانه غلات، جو و مخمر آبجو، خرما
نقش و عملکرد ویتامین B3 در بدن
باعث رشد مو و سلامت پوست میشود.
سلامت اعصاب و دستگاه گوارش را حفظ میکند.
در تنظیم قند خون دخالت دارد و برای تولید هورمون تیروئیدف ماده ای ضروری به شمار میرود.
نقش موثری در سوخت و ساز انرژی در همه سلولهای بدن دارد.
علائم کمبود ویتامین B3 در بدن و بیماری های مرتبط با آن
موارد زیر از علائم کمبود نیاسین هستند:
ورم لثه و ایجاد زخم در دهان، بی اشتهایی، تحریک پذیری و زود رنجی، ضعف حافظه، حساسيت به نور زياد، تهوع
B5 (اسید پانتوتنیک)
منابع حاوی B5
دانه ها و غلات، بادام زمینی، کنجد و گردو، برگه زردآلو و انجیر خشک، سیب و آووکادو از منابع حاوی ب5 میباشند.
نقش و عملکرد ویتامین B5 در بدن
در تولید انرژی، مشارکت با آنزیم ها و نیز عملکرد صحیح غده فوق کلیوی و تولید هرمون های ضد استرس که از این غده ترشح میشوند، نقش دارد. ویتامین ب5، توانایی مبارزه با عفونت ها و همچنین درمان خستگی ناشی از عمل جراحی را دارد. کسانی که به یبوست دچار شده اند، با مصرف آن میتوانند این مورد را رفع نمایند. در فرایند رشد بدن نیز موثر است.
علائم کمبود ویتامین B5 در بدن و بیماری های مرتبط با آن
اضطراب، دلشوره و افسردگی
بی حسی، بی رمق بودن و ضعف عمومی بدن
دندان قروچه در حین خواب
سوزش های دردناک در کف و پاشنه پاها
B6 (پیریدوکسین، پیریدوکسال یا پیریدوکسامین)
منابع حاوی B6
غلات، دانه های گندم، جو و سویا از منابع حاوی ویتامین ب6 به شمار میروند. به غیر از اینها، سبزیجات دارای نشاسته، برنج قهوه ای، میوه های خشک، گردو، کلم و موز هم این ماده را در خود جای داده اند.
نقش و عملکرد ویتامین B6 در بدن
کمک به گلبول های قرمز برای انتقال اکسیژن به نقاط مختلف بدن
برای سیستم عصبی مرکزی، متابولیسم و سوخت و ساز بدن مفید است، زیرا، در تبدیل غذا به انرژی و هضم آن نقش دارد و به ایجاد انتقال دهنده های عصبی نظیر دوپامین و سروتونین کمک میکند. برای عملکرد مناسب سلولها نیز حائز اهمیت است.
در برابر حرارت از خود مقاومت نشان میدهد، در ساخت هورمونهای تیروئیدی نقش داشته و هورمون های جنسی در بدن را به تعادل میرساند.
علائم کمبود ویتامین B6 در بدن و بیماری های مرتبط با آن
احساس سوزش در پوست، خشکی و پوسته شدن آن
لبهای خشک و ترک خورده
التهاب زبان و پلک ها
استرس
مشکلات قبل از عادت ماهیانه در خانم ها
کم خونی
سوء جذب
بیماری قلبی
سرطان
اورمی (میزان بالای اوره در پلاسما)
آنمی (کافی نبودن میزان گلبول های قرمز خون به منظور انتقال اکسیزن به اعضا و بافت های بدن)
سيروز (التهاب شدید کبد)
گلوسيت (التهاب زبان)
استوماتيت (التهاب دهان)
B7 (بیوتین)
منابع حاوی B7
بادام زمينى، فندق، گردو، كره بادام زمينى
غلات كامل، گندم، جو
دانه کنجد و شبدر
نقش و عملکرد ویتامین B7 در بدن
از رشد سلولی حمایت میکند و در متابوليسم اسيدهاى چرب، كربوهيداتها، اسيدهای آمينه و همچنين سنتز ويتامين های ب 6 و ب12 نقش دارد.
علائم کمبود ویتامین B7 در بدن و بیماری های مرتبط با آن
ريزش تكه تكه از موى سر و شکنندگی مو
خشكى پوست اطراف بينى
خستگى، توهم، تهوع، افسردگى
B9 (اسید فولیک یا فولات)
منابع حاوی B9
لوبياى چشم بلبلى، لوبیا قرمز، عدس
سبوس برنج، نان، ماكارونى، لازانيا، آرد سویا
چغندر، بادام زمينى، اسفناج، كاهو، بروكلى، مارچوبه
نقش و عملکرد ویتامین B9 در بدن
ب9 یکی از ویتامین هایی است که برای زنان بسیار مفید است. در فرایند های DNA، تکامل لوله های عصبی، حفظ سلامت نخاع جنين در طول مدت باردارى و جلوگیری از نقص نوزاد، اثر به سزایی دارد. در تجزیه پروتئین ها نیز نقش مهمی را ایفا میکند.
علائم کمبود ویتامین B9 در بدن و بیماری های مرتبط با آن
در اثر کمبود فولیک اسید در بدن، شاهد نقص های مادرزادی در نوزادان خواهیم بود. همچنین، احتمال ابتلا به پوکی استخوان، کم خونی و افسردگی افزایش میابد. بيمارى قلبى، رنگ پريدگى و سرطان دهانه رحم از دیگر علائم نشان دهنده کمبود این ماده در بدن هستند.
B12 (متیل کوبالامین یا سیانکوبالامین)
منابع حاوی B12
تمام گیاهان غددی مانند ترب ( بايد تنها با آب شستشو شود نه با مايع شستشو)
جوانه گندم، عصاره مخمر، خمیر سویا
کشمش، آلوئه ورا، قارچ نشسته
نقش و عملکرد ویتامین B12 در بدن
سیانکوبالامین، در حفاظت از اعصاب، تولید گلبول های خون و سلول های خونی نقش مهمی دارد. سبب بهبود روحیه و خلق و خو گشته و اشتها را نیز کنترل میکند. در انتقال پیام های عصبی هم نقش دارد.
علائم کمبود ویتامین B12 در بدن و بیماری های مرتبط با آن
كم خونى وخيم و خستگى
ضعف بينايی، عدم تمركز و اضطراب
مرض قند
درد عضلات
سوزش زبان
بد حالت شدن مو
ویتامین C (اسکوربیک اسید)
منابع حاوی ویتامین ث
سبزیجات سبز رنگ نظیر جعفری که در مقایسه یا سایر سبزیجاتف 6 الی 7 برابر بیشتر حاوی این ویتامین هستند.
خرمالو، لیمو، انگور
اسفناج، گل کلم، بامیه
سیب زمینی، گوجه فرنگی، هویج
توت فرنگى، پرتقال، آناناس، سيب، گيلاس، موز
ميوه گل رز، فلفل قرمز، كيوى
نقش و عملکرد ویتامین C در بدن
اسکوربیک اسید از جمله موادی است که قادر به از بین بردن رادیکال های آزاد میباشد. در نتیجه، یک ضد سرطان بسیار عالی به شمار میرود. همچنین، ایمنی بدن را افزایش داده و سرعت ترمیم زخم را بهبود میبخشد.
در پيشگيرى از بالا رفتن كلسترول خون و از بين بردن لخته هاى خونى مؤثر است. سفتی و خشکی رگاهای بیماران قلبی را کاهش میدهد. باعث جذب بهتر آهن میگردد. از سکته مغزی جلوگیری نموده و موجب افزایش تراکم استخوانی و استحکام لثه و دندان میشود.
علائم کمبود ویتامین ث در بدن و بیماری های مرتبط با آن
بیماری اسكروى یا اسکوربوت
خونريزى لثه
خونريزى از بينى
خشكى و آثار خون مردگى در زير پوست، ايجاد جوشهاى قرمز در پوست و کبود شدن آسان آن
كند شدن التيام زخم
ابتلا مكرر به انواع عفونتها
کاهش انرژى
عوارض ناشی از مصرف بیش از حد ویتامین های محلول در آب
ویتامین های محلول در آب به دلیل اینکه از طریق ادرار به آسانی از بدن دفع میشوند و در بافت های بدن ذخیره نمیگردند، در صورتی که در دوزهای بالا مورد استفاده قرار بگیرند، مشکلات کمتری را برای افراد ایجاد مینمایند.
با تمام این اوصاف، مصرف برخی از این ویتامین ها در دوزهای بالا، در مدت زمان طولانی موجب عوارض جانبی خواهد شد. مثلا، با مصرف ویتامین ث در دوزهای بالا امکان خطر تشکیل سنگ های کلیوی اگزالاته را افزایش میدهد. علاوه بر این، ممکن است باعث کمبود دیگر مواد مغذی نظیر B12 و مس در بدن شود.
مصرف B6 در دوزهای بالا میتواند به مرور زمان آسیب های جبران ناپذیر عصبی را ایجاد نماید. مسمومیت در اثر مصرف زیاد B3 نیز میتواند به آسیب های کبدی منجر گردد.
زیاده روی در استفاده از اسید فولیک نیز ممکن است موجب پنهان شدن کمبود شدید B12 در بدن شود.
شرکت آرتین تجارت اکسیر، از بزرگترین وارد کنندگان مواد اولیه غذایی و دارویی، با دو دهه تجربه در زمینه واردات و ارائه محصولاتی با کیفیت و منطبق با آنالیز میباشد. این مجموعه تلاش نموده است تا در هموار نمودن مسیر کارخانجات صنعت غذا و دارو نقش به سزایی را ایفا کند. برای دریافت راهنمایی و اطلاعات بیشتر در زمینه ویتامین ها و دیگر محصولات ارائه شده توسط این مجموعه، میتوانید با کارشناسان ما تماس حاصل فرمائید. از طریق مراجعه به وبسایت فروشگاهی بازار نانو میتوانید محصولات ما را مشاهده نمائید.
محصولات مرتبط
نظر دهید