مقالات علمی | بلاگ RSS Feed

لاکتات کلسیم از اسید لاکتیک طبیعی با کیفیت بالا زیست تخمیر شده، یک مشتق از اسید L-Lactic طبیعی، منبع کلسیم بسیار محلول برای کاربرد های دارویی است. لاکتات کلسیم از اسید لاکتیک طبیعی با کیفیت بالا زیست تخمیر شده به عنوان مواد اصلی اصلی تولید می شود. لا..

بعضی از خصوصیات قابل ملاحظه محصول عبارتند از: قیمت، خصوصیت جابه‌جایی (نقطه انجماد و سرعت هوادهی مخلوط)، عطر و قوام، بافت، ارزش غذایی و رنگ و مطلوبیت کلی محصول غذایی. در یک فرمول مناسب و پیشرفته برای برآوردن موارد مخصوص عوامل زیادی را باید مورد توجه ق..

از هیدروکسید پتاسیم برای تولید سایر ترکیبات پتاسیم نظیر پرمنگنات پتاسیم، کربنات پتاسیم، فسفات های پتاسیم نظیر دی فسفات تترا پتاسیم، یدات پتاسیم، سیانید پتاسیم، تولید رنگدانه ها تولید شیشه، تولید صابون های مایع با کیفیت بالا، ساخت گازوئیل از نباتات، خ..

در مواد غذایی به عنوان یک نگهدارنده کاربرد داشته و فعالیت ضد میکروبی بسیار قوی و مؤثر بر روی انواع باکتری‌های گرم مثبت دارد و در مقابل فاقد تأثیر خاص بر روی انواع گرم منفی است.نایسین نگهدارنده‌ای بسیار مهم در آن گروه از مواد غذایی به حساب می‌آید که پ..

شرایط محیطی مورد نیاز برای کاشت گوار دما: گیاه گوار به دماهای گرم و خشک علاقه دارد. بهترین دما برای رشد گیاه گوار بین ۲۵ تا ۳۵ درجه سانتی‌گراد است. این گیاه به سرمای شدید حساس است و نمی‌تواند در دماهای زیر ۱۰ درجه سانتی‌گراد رشد کند. ..

 ناتامایسین چیستناتامایسین (Natamycin) یک نگهدارنده طبیعی است که به عنوان یک ضد قارچ در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترکیب به طور طبیعی از گونه‌های خاصی از باکتری‌ها به دست می‌آید و برای جلوگیری از رشد قارچ‌ها و کپک‌ها در مواد غذا..

 بی کربنات آمونیوم یا آمونیاک پودری با فرمول مولکولی (CH5NO3 یا NH4HCO3) و شکل جامد بلوری سفید دارای بو آمونیاک است. در آب حل می شود. به عنوان بلورهای مونوکلینیکی سفید یا بلورهای ارتوآمبیک محلول در آب است، اما در اتانول، دی سولفید کربن و آمونیاک مت..

جایگزین کره کاکائو جانشین کره کاکائو (Cocoa Butter Substitute) چربی‌های گیاهی هستند که به‌جای کره کاکائو در تولید شکلات و محصولات مشابه مورد استفاده قرار می‌گیرند. این جانشین‌ها معمولاً از روغن‌های گیاهی مانند روغن پالم، روغن هسته خرما، یا روغن نار..

میکروکریستالین سلولزانواع میکروکریستالین سلولز از سلولز چوب آلفا بوجود آمده و به عنوان یک ماده ضد کپک، یک ماده ضد انقباض، یک جایگزین چربی، امولسیفایر، یک توسعه دهنده و یک عامل فشرده در تولید مواد غذایی استفاده می شود. شایع ترین شکل در مکمل های ویتا..

کاربردهای سوربات پتاسیمکاربرد سوربات پتاسیم در صنایع به‌عنوان یک نگهدارنده میباشد و جهت جلوگیری از کپک قارچی و تخمیر شدن در پنیر، ماست، فراورده‏های گوشتی و فراورده‏های آردی مانند کیک و کلوچه به کار می‏رود همچنین در نوشابه ‏ها و مواد آرایشی نیز استف..

کافئین پودری سفید رنگ است و تلخ مزه و و بدون بو است در آب گرم حلال است این ماده کافئین در محصولاتی مثل قهوه ، نوشابه های گازدار و انواع شکلات مصرف گسترده ای دارد.کافئین یک مادهٔ شمیاییی و خوردنی است که در گیاهان مختلفی از جمله قهوه، کاکائو، کولا و چا..

سوربیتول یا گلوسیتول یک قند الکلی است که بدن انسان آن را به کندی متابولیزه می کند و به طور طبیعی در بسیاری از میوه ها (مانند سیب٬ گلابی و هلو)و توت ها وجود دارد. سوربیتول امروزه به طور صنعتی از هیدروژناسیون گلوکز تهیه می شود٬ که در این روش گروه آلدهی..