مقالات علمی | بلاگ RSS Feed

_ دکستروز خشک ( Dextrose dry )_ دکستروز آبدار ( Dextrose monohydrate )دکستروز آبدار که حاوی 9% آب کریستالیزه است و بیشترین کاربرد را دارد و دکستروز خشک 5% آب کریستالیزه است . دکستروز به شکل مستقیم و کامل توسط باکتری ها تخمیر شده بنابراین در صورت ..

مفهوم مولکولی ( C2H5CoO2 ) ماده افزودنی است که نقش نگهدارنده  مواد غذایی و مواد خوراکی را دارد . به عنوان ماده نگهدارنده در نان و سایر محصولات نانوایی یا شیرینی پزی جهت جلوگیری از رشد باکتری و کپک به کار میرود.کاربرد : غلات و نان از اصلی ترین مواد ..

آب شیرین کننده-مواد نگهدارنده-گاز کربنیک-عصارهشکر مصرفی برای نوشابه از شیرین کننده های مصنوعی به نام آسپارتام است ، که شیرین کنندگی این ماده مصنوعی حدود 200 برابر شکر است .  ..

روغن پالم از درخت نخل گرفته میشود.  با اینکه یک روغن گیاهی است با بدن سازگار نیست و سبب سکته و گرفتگی عروق میشود . این روغن در نوتلا ، شکلات صبحانه ، شیر پر چرب ، روغن نباتی و سوخت اتومبیل وجود دارد . ..

نوشابه های نوع مشکی در مقایسه با نوشابه های دیگر مضر تر است چون اسید فسفریک بیشتری و مزه تیزی که به دنبال نوشیدن آن احساس می کنید ناشی از همین اسید است . ..

نام علمی چربی ذخیره بدن است مولکول های تری  گلسیرید غذاهای مختلفی که میخوریم جذب و در کبد جمع و سپس در آنجا با پروتئین ترکیب می شود و لیپو پروتئین با چگالی خیلی کم را به وجود می آورند . با بالا رفتن تری گلسیرید فرد در خطر بیماری های قلبی روبه رو می ش..

شیرین کننده هایی که به جای شکر یا قند استفاده می شود مانند زایلیتول، سوربیتول مثل شکر هستند. تفاوت این شیرین کننده ها با شکر یا قند معمولی در این است که دیرتر جذب بدن می شود. خرید ایزومالت و مشخصات آن ..

ماده اولیه وایتکس یا همان هیپوکلریت سدیمآیا آب اکسیژنه همان وایتکس است؟ و اگرنه تفاوت این دو محلول در چیست؟ در این مقاله به تفصیل راجع به شباهت ها تفاوت ها و کاربردهای آب اکسیژن را بیابد صحبت شده است.ابتدا ببینیم آب ژاول چیست؟آب ژاول ماده‌ای ..

آیا وجود سوربات و بنزوات در دوغ صنعتی واقعیت دارد؟ سابقه و هدف: دوغ محصول تخميري سالم و سلامت بخش است که به عنوان يک نوشيدني ملي ايران محسوب مي شود. با توجه به اهميت ملي دوغ و مصرف روزافزون اين نوشيدني تخميري سلامت بخش و استفاده از نگهدارنده هاي ..

گیاه گوار که صمغ گوار از آن استخراج می‌شود، بیشتر در پاکستان و نواحی شمالی هند رشد می‌کند،گوار (Guar Gum) از دانه گوار بدست می‌آید و از نظر ساختمانی یک گالاکتومانان است. گوار به سهولت آب جذب نموده و یک محلول بسیار غلیظ با خواص تیکسوتروپی ایجاد می‌ک..

مواد نگهدارنده و افزودنی ها، یکی از مواد ناگزیر هستند که به مدل غذا خوردن امروزه ما اضافه شده اند. در گذشته میزان مرگ و میر به دلیل عدم پیشرفت علم و نبودن امکانات بیشتر بود اما مثلا" یکی از بیماری هایی که مربوط به عصر حاضر است و در گذشتگان ما کمتر بو..

مشخصات محصول ادتا :• نام شیمیایی : ادتا.• اسامی مترادف با ادتا : ادتا دو سدیم ، ادتا چهار سدیم، اتیلن دی آمین، تترا استیک اسید، EDTA،• فرمول مولکولی : C10H16N2O8.• نام اختصاری : EDTA.تعریف ادتاادتا یا آمینو پلی کربوکسیلیک اسیدی است که ماد..