مقالات علمی | بلاگ RSS Feed

گلوتامات چیست گلوتامات (Glutamate) یکی از مهم‌ترین اسیدهای آمینه موجود در بدن است که نقش‌های کلیدی در عملکردهای مختلف فیزیولوژیک و بیوشیمیایی ایفا می‌کند. این ماده به دو شکل در بدن و طبیعت یافت می‌شود: به عنوان یک اسید آمینه آزاد و به عنوان بخشی از..

در این مقاله قصد داریم در خصوص بهترین ادویه برای پخت گوشت اطلاعاتی را به صورت مختصر در اختیارتان بگذاریم. با ما همراه باشید.  بهترین ادویه برای پخت گوشتگوشت قرمز جزو پر مصرف ترین غذاهایی است که افراد در سرتاسر دنیا مصرف می کنند. از این ماده غ..

 بستنی یکی از انواع لبنیاتی است که طرفداران بسیاری دارد. موضوعی که در تهیه این محصول مطرح است این است که، تولید این محصول سرد به روش سنتی برای افراد زیاد سخت بوده و مشکلات بسیاری را به همراه دارد. به همین دلیل است که از موادی نظیر سی ام سی یا همان کر..

 مراکز تهیه مونو سدیم گلوتامات کجاست؟ وارد کننده مونو سدیم گلوتامات را کجا میتوان پیدا کرد؟خرید msgاین سوالاتی است که خریداران سدیم گلوتامات و مصرف کنندگان این ادویه پرمصرف میپرسند. در این مقاله سعی شده است مراکز تهیه مونو سدیم گلوتامات بررسی..

 آیا تا به حال در هنگام خرید مواد غذایی به رنگی که این مواد دارند دقت کرده اید؟ یا اینکه به طور کلی از دسته افرادی هستید که اهمیتی به رنگ محصولات نمیدهند؟اگر بخواهیم براساس میانگین افراد صحبت کنیم، باید گفت که اکثریت افراد در حین خرید مواد غذایی به..

 غلظت دهنده های خوراکی یکی از پرکاربردترین مواد اولیه در صنایع غذایی هستند. این مواد به منظور افزایش غلظت و قوام مواد موجود در یک ترکیب مورد استفاده قرار میگیرند.با توجه به نیاز صنایع غذایی، تولیدات این مواد در عرصه جهانی و نیز در بازار ایران با اس..

ویتامین B2 یا ریبوفلاوین، یکی از ویتامین های موجود در لبنیات است. ریبوفلاوین در لبنیات خاصیت هایی دارد که در این مقاله علاوه بر آشنایی بیشتر با این ویتامین و نقش آن در بدن، به توضیح درباره این خاصیت ها میپردازیم. تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.ر..

با توسعه مصرف نوشیدنی ها، شاهد سلیقه های مختلف از سوی مصرف کنندگان این محصول هستیم. این نوشیدنی ها شامل نوشیدنی های طبیعی و همچنین نوشیدنی هایی هستند که رنگ و بافت هایی منحصر به فرد را به خود اختصاص داده اند.با توجه به سلایق بسیار متفاوت و گسترده م..

آشنایی با مفهوم امولسیون کردن: این عمل بدین معناست که بتوان دو ماده نظیر آب و روغن را که به طور طبیعی قادر به مخلوط شدن با یکدیگر نیستند، با هم مخلوط نمود. این کار برای تولید کنندگان و فعالان در زمینه شکلات و شیرینی به عنوان کاری روزانه تلقی میشود،..

سس مایونز یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین چاشنی‌های غذایی در سراسر جهان است که به دلیل بافت خامه‌ای و طعم لذیذ خود در انواع غذاها مانند ساندویچ‌ها، سالادها و سس‌های ترکیبی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این سس به‌طور سنتی از ترکیب امولسیون‌کننده‌ها، چر..

تاریخچه تولید سوسیس و کالباس سوسیس و کالباس را به عنوان فراورده هایی غیر ستنی و غیر بومی در نظر میگیرند. در سال 1928 میلادی، فردی روسی به نام افوناسیو تکنولوژی آن را به کشور ایران وارد نمود. تولیدات این فراورده در سال 1310 هجری شمسی به صورت خانگی آ..

 در مقاله پیشین ویتامین های محلول در چربی و نقش آنها را به طور مفصل توضیح دادیم. در این مقاله به موارد مربوط به ویتامین های محلول در آب مانند منابع، نقش آنها و علائم کمبودشان در بدن میپردازیم.خرید و تامین انواع ویتامین هاویتامین های محلول در آب..