فرمولاسیون آدامس 

آدامس شامل چندین جزء اصلی است که با توجه به نوع و ویژگی‌های آدامس قابل  تغییر است . اجزای اصلی و مهم  فرمولاسیون آدامس به طور کلی شامل موارد زیر است:

  1. پایه آدامس (Gum Base): ماده اصلی و پایه‌ای است که به آدامس خاصیت جویدنی می‌دهد. این پایه معمولاً از پلیمرهای طبیعی یا مصنوعی مثل پلی اتیلن یا پلی‌وینیل استات و رزین‌ها تشکیل شده است که درصد آن در آدامس معمولاً بین 15-30 درصد است.

  2. شیرین‌کننده‌ها: شیرین‌کننده‌هایی مثل  شکر، سوربیتول، زایلیتول، یا سوکرالوز که به آدامس طعم شیرین می‌دهند. درصد شیرین‌کننده‌ها بسته به نوع آدامس بین 50-70 درصد است.

  3. مرطوب‌کننده‌ها: مثل گلیسرین یا سوربیتول، که به جلوگیری از خشک شدن آدامس کمک می‌کنند و معمولاً بین 2-5 درصد فرمولاسیون را تشکیل می‌دهند.

  4. طعم‌دهنده‌ها: طعم‌دهنده‌های طبیعی یا مصنوعی به آدامس عطر و طعم می‌دهند. این مواد معمولاً 0.5-2 درصد فرمولاسیون را شامل می‌شوند.

  5. استابیلایزرها و غلظت‌دهنده‌ها: این مواد به بهبود قوام و بافت آدامس کمک می‌کنند. گوارگام به عنوان یکی از این مواد، معمولاً برای ایجاد خاصیت جویدنی بهتر و یکنواخت‌سازی بافت استفاده می‌شود.

  6. رنگ‌ها: رنگ‌های مجاز غذایی برای جذابیت ظاهری آدامس استفاده می‌شوند و معمولاً مقدار آنها بسیار کم است (کمتر از 0.1 درصد).

 

نقش گوارگام در آدامس

افزایش قابلیت جویدن: گ͏وارگام ͏با بهبود بافت نرم و ق͏ابلیت انعطاف در آدامس، ب͏ه کاربر حس خوبی از جوید͏ن میدهد. ای͏ن ماده ب͏اعث میشود که آدامس͏ به سادگی جوی͏ده شود و برای م͏د͏ت بیشتری نرمی ͏اش را حفظ کند.

بهبود قوام و بافت: گوارگام به عنوان یک غ͏لیظ‌کننده ͏کار می‌کند͏ ͏و حالت یکنواخت ͏و ثابتی به آدامس می‌دهد این خاصیت باعث می͏‌شود که آدامس در طول زمان شکل اول خودش را نگه دارد و تغییر شکل یا کم شدن کیفیت نداشته باش͏د.

حفظ رطوبت: ی͏کی از اهداف مهم در به ͏کار بردن گوارگام در آد͏امس، نگه دا͏شتن رطوبت و نرمی ا͏ست. گوارگام ͏آب را د͏ر س͏اخت͏ا͏ر خود نگه می‌دارد و مانع از خشک ش͏دن و͏ سفت شدن آدام͏س می‌شود که این موضوع به حفظ ت͏ا͏زگی و ͏طراوت م͏حصول کمک میکند .

بهبود پایداری محصول: گوارگام به عنوان یک تثبیت کننده از͏ جدا شدن اجزای مختلف آ͏دامس جلوگیری میکند این موضوع باعث ماندگاری بیشتر محصول و نگه داشتن ویژگی های آن در مدت طولا͏نی تر میشود.

جلوگیری از چسبندگی: گوارگام کمک می کن͏د ͏ت͏ا آدام͏س کمتر ب͏ه دندان بچسبد که این خاصیت از اهمیت زیادی برای مصرف کنند͏ه برخوردار است.

 

مقدار مصرف گوارگام در آدامس

مقدار مصرف گوارگام در آدامس‌های مختلف بسته به نوع محصول و بافت مورد نظر می‌تواند متفاوت باشد. برای آدامس‌های نرم و جویدنی معمولاً درصد گوارگام کمتر (حدود 0.5-1.5 درصد) و برای آدامس‌هایی که نیاز به بافت پایدارتر دارند ممکن است درصد بالاتری (2-3 درصد) از گوارگام استفاده شود.

این مقادیر و نسبت‌ها می‌توانند بسته به نیاز و نوع آدامس (مثلاً آدامس‌های بدون شکر یا آدامس‌های جویدنی طولانی‌مدت) تغییر کنند.

 

جایگزین های گوارگام در آدامس 

  1. صمغ زانتان: یک غلظت‌دهنده طبیعی است که به ایجاد قوام و بافت مشابه گوارگام کمک می‌کند و در آدامس‌ها برای حفظ حالت نرم و انعطاف‌پذیری استفاده می‌شود.

  2. کربوکسی‌متیل سلولز (CMC): این ماده به عنوان یک غلظت‌دهنده و استابیلایزر استفاده می‌شود و می‌تواند در تولید آدامس جایگزین گوارگام شود.

  3. آگار آگار: یک غلظت‌دهنده طبیعی دیگر است که از جلبک‌های دریایی حاصل می شود و در برخی آدامس‌ها به عنوان جایگزین گوارگام مورد استفاده قرار می‌گیرد.

  4. صمغ عربی: یک ماده طبیعی که می‌تواند در تولید آدامس به عنوان یک عامل ایجادکننده قوام و پایداری مورد استفاده قرار گیرد.

  5. ژلاتین: در برخی آدامس‌ها، ژلاتین به جای گوارگام برای ایجاد بافت نرم و جویدنی مورد استفاده قرار میگیرد.

هر یک از این مواد به ویژگی‌های خاص خود در قوام و بافت آدامس کمک می‌کنند، اما انتخاب ماده مناسب بستگی به نوع محصول و هدف تولیدکننده دارد.

آیا گوارگام به سلامت دندان آسیب می زند؟

خیر، گوارگام به عنوان یک غلظت‌دهنده و تثبیت‌کننده در آدامس مورد استفاده قرار میگیرد، اما به طور مستقیم تأثیر خاصی بر سلامت دندان‌ها ندارد. شیرین کننده های مورد استفاده در فرمولاسیون آدامس تاثیر اصلی را بر سلامت دندان دارند. اگر آدامس حاوی شیرین‌کننده‌های بدون قند مانند زایلیتول  یا سوکرالوز باشد، ممکن است حتی به بهبود سلامت دندان هم کمک کند، زیرا آن ها به کاهش باکتری‌های مضر در دهان و جلوگیری از پوسیدگی دندان‌ها کمک می‌کند. 

خرید سوکرالوز

نتیجه گیری

خرید گوارگام در آدامس به عنوان یک ماده تثبیت‌کننده و غلظت‌دهنده نقش کلیدی ایفا می‌کند. این ماده باعث بهبود بافت، قوام و طولانی‌تر شدن مدت زمان جویدن آدامس می‌شود و باعث حفظ رطوبت در محصول می شود. اگرچه گوارگام مستقیماً بر سلامت دندان تأثیر نمی‌گذارد، اما در ترکیب با شیرین‌کننده‌های مناسب، می‌تواند آدامسی با ویژگی‌های مطلوب و ضرر کمتر برای دهان و دندان ایجاد کند.